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为什么好多南方人都没吃过茴香菜？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么好多南方人都没吃过茴香菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是广东人，一直在南方生活，当看到这个问题，我先网上搜了一下茴香菜是什么？是的，作为一个南方人，我也没吃过。这足以说明，我身边确实大多数人都没吃过茴香菜。毕竟生活了30几年，茴香菜见都没有见过的话， 说明这个菜确实在南方很罕见。

那么，为什么会没吃过呢，我总结以下几点原因：

一是这种菜是带有特殊气味的青菜，往往很多人都不习惯吃，不能当做家常菜。在南方生活，平时菜市场比较常见、比较热门，比较大众化的菜都是没什么特别明显的气味的菜，稍微有点其他气味，就不是很热门，毕竟有气味的菜大把大把的吃，很多人还是受不了的。带气味的菜，更多是抓一点当做配料使用。在南方，最常见的带气味的青菜，一个是香菜，一个是芹菜，还有就是蒜苗、茼蒿、艾叶、紫苏、金不换等，哪怕是最近比较火爆的香椿，在南方都很少见。因此，有气味的青菜不能当家常菜的话，就大大降低了它的流行程度。

二是南方人比较少吃包子、饺子之类等食物。茴香菜往往作为一个配料，与肉馅混在一起，制作成包子、饺子、菜团子之类的食物。但是在南方，面食方面的话，是以面条、油条、粉丝之类的为主。因此，茴香的受众面在南方更小了，市场占有率可想而知不会大，商家进货也比较少，可能每天拿出来卖的就很少。

三是茴香菜比较干，不符合南方人的口味。因为南方人喜欢清炒青菜，因此南方人喜欢吃的青菜，往往都是富含水分的，比如生菜、油麦菜、西红柿等等。但是茴香菜在生物学方面跟松树的针叶差不多，含水量较少，不适合清炒，因此口感也比较柴，不是南方人喜欢的类型。

综上所述，茴香菜由于气味比较大、水分比较少，不符合南方人的饮食习惯，从而导致流行不起来，很多人也就不知道这个菜。而且，茴香菜往往制作成包子、饺子、菜团子等形式，而这几类形式的菜在广东也不是家常菜，因此，注定了这个菜在南方难以形成“气候”。

不过，茴香菜的价格较低，而且营养丰富，富含人体所需的胡萝卜素、钙磷铁，而且具有一定的药用价值，养肺也养胃，促进睡眠，对于失眠的人是个宝。因此，我也希望这道美食也能在南方流行起来，也希望南方的厨师发挥个人专长，开发出更多以茴香菜为主要材料的美食。

图一：茴香菜包子

图二：茴香菜饺子

图三：茴香菜团子

图四：茴香菜油条







回答于 2019-09-11 08:43:50

在我们北方人的印象里，南方人好像没有不吃的东西，但好多南方人都没吃过茴香菜，不吃的原因是没有种植的，还是不习惯它的味道？给我的感觉它的味道要比咸腊肉好许多，北方人习惯用它来包饺子，味道还不错的，听说南方人不喜欢吃饺子，更喜欢吃粑粑，所以我们可以百度一下，茴香菜的吃法还有很多，茴香菜在我们北有很多年的种植和食用历史了，所以我们南方人不防可以试一试，吃不好，也吃不坏，它可比野生动物安全多了。





回答于 2019-09-11 08:43:50

答：

一、茴香菜味比较浓，南方人不大适应，北方人口味重，喜欢；

二、茴香菜最佳食法就是做饺子馅，南方人本来饺子就吃的少，加上茴香菜口味重，所以不要说吃，很多人就是看，甚至听也没听说过。

没人吃就没人卖，没人买就没人种。

回答于 2019-09-11 08:43:50

北方人爱生吃大葱大蒜，在南方人看来特别野蛮，口味重，不能接受。

小茴香既是一种中药，也是一种可以用来调味的药材，因此它的作用还是比较多的。

小茴香具有散寒止痛、理气和胃的功效，所以经常用来治疗一些寒症的腹痛，效果比较好。

因为它本身有温中散寒、止痛的功效，所以对于脘腹冷痛、胃寒冷痛、呕吐的效果比较好，特别是对于睾丸偏坠引起的疼痛比较好。

我一般用来包饺子或者烙馅饼，家人都很喜欢吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

[捂脸][捂脸][捂脸]好多 没吃过？说这句话简直没走大脑 卤肉酱料里哪家店能缺少 茴香 茴香作为食用香料已经用了上千年而且在中国 茴香还是中药 南方人比北方人多个神马呀他们就[捂脸] 脑残的问题

回答于 2019-09-11 08:43:50

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