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制作泡菜需要过水吗?该怎么做?
泡菜,花椒,切成制作泡菜需要过水吗?该怎么做?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
3.备一个干净的锅,加入清水和盐,八角,花椒,煮开,然后晾凉。加入冰糖和高度白酒,泡小米椒和泡小米椒的水等配料。
4.准备一个干净的玻璃罐子,调好的凉开水倒进去。
5.再加入已经晾干的蔬菜,让它浸泡在盐水中,盖上盖子,密封好,放在阴凉通风的地方。
6.一般腌制1-2天就可以吃了。
注意:
泡菜坛子一定不能有油,泡菜水要煮开放凉后泡,否则泡菜会变质。最好放冰箱保鲜层,或者放在阴凉处
泡菜做好之后,如果发现泡菜味道太酸,可以加点盐,如果太咸,可以加点糖。
泡菜水一般在泡菜坛子的2/3处,因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满。
回答于 2019-09-11 08:43:50
完全不需要过水,但是要将泡的蔬菜清洗干净,水分沥干。
1.原材料
泡菜坛1个。
烧开的水,完全晾凉,有2/3坛子就可以了。
胡萝卜,白萝卜,豆角,大蒜,冰糖,花椒,盐,酒,新鲜辣椒,姜,白醋。
2.制作过程
第一步:将泡菜坛洗净、沥干。
第二步:把待泡的蔬菜洗净、沥干,切块或切条,放进坛子里。
第三步:加入之前烧好晾凉的开水。
第四步:花椒,辣椒,姜、葱头、蒜头、冰糖放入泡菜坛。
第五步:放盐,白醋,根据自己的口味决定多少。
第六步:添加适量的酒。
第七步:盖好盖,封好水。放在阴凉处。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我有最直白的回答请看视频
回答于 2019-09-11 08:43:50
也可以过也可以不过
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌制泡菜是不能过水的,首先把要腌制的菜用凉水洗干净,凉干水份放入泡过的容器中。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你要把食物洗干净才泡啊![捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是萝卜,青菜之类的就不需要,直接放在凉白开中,加盐,白醋,姜,花椒,喜欢吃辣的可以加一些小米辣和泡椒。当然如果要做老酸菜,其实加水加盐加醋就可以了。但是如果你想泡藕,木耳之类的就需要稍微煮一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我制作泡菜不过水,也不需要过水,
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,有网友问制作泡菜需要过水吗?该怎么做?个人觉得需要过水,下面我就教大家一个好吃又简便的制作泡菜的方法:
1.首先把红白箩卜洗净刮皮切成条状(因人而异,有的人喜欢吃片,也可以切成片状)。
2.将切好的红白箩卜放进盆里,放适量的盐搅拌均匀,盆上面用保鲜膜覆盖,放一晚上。
3.把腌制好的红白箩卜用凉开水洗两遍,把盐水倒掉,不咸就可以了,然后把红白箩卜控干水分。
4.将瓶装泡椒连同水一起倒入箩卜中,把姜丝也放入箩卜中搅拌均匀,放适量白醋和适量冰糖,再次搅拌均匀(可根据个人口味,适量增减)。
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