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怎么熬饭能熬黏糊？

煮粥,黏糊,冷水怎么熬饭能熬黏糊？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎么熬饭能熬黏糊？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是蓄势腾飞07，我来回答你这个问题吧！熬粥想要黏糊，确实需要下点功夫，不能太心急，不仅大小火要控制好，还有个小窍门一定要有，下边跟着我的视频来看看吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在城市和农村一般都是用电饭煲做饭，我们老家现在还在用土灶烧饭

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题！1 .熬粥前先把要米用冷水浸泡半个小时，让大米充分吸收水分。2等水烧开后下米（加1/2的糯米最好）大火先熬15分钟，再调文火熬10分钟，关火静止3-5分钟即可！希望我的回答能帮到你！谢谢！




回答于 2019-09-11 08:43:50

1.煮粥前先将米用温水浸泡半小时，豆类浸泡1小时，可以让米粒和豆类吸水膨胀开，这样熬粥节省时间，熬粥的时候顺着一个方向搅，这样熬出的粥酥、口感好；2.煮粥要开水下锅，接着用大火煮开，再转小火熬煮30分钟左右，这样煮出来的粥味香粘稠；3.改小火熬煮约10分钟时点入适量色拉油，使粥色泽鲜亮

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好。

粥是一种养胃的好选择，做法也很简单的。上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。 第一招: 浸泡： 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。 第二招: 开水下锅： 大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 第三招: 火候： 先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 第四招: 搅拌： 原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 第五招: 点油： 煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

回答于 2019-09-11 08:43:50

把粥熬黏糊需要掌握以下三个关键点:

一、水和米的比例要掌握好。一般情况下是9:1的比例最好；

二、熬制火候要掌握好。应该大火煮沸3-5分钟，再用文火熬制30分钟左右。

三、熬制过程中要注意搅拌技巧。正确做法是匀速不停搅拌，使米粒和水分子充分融合，这样熬制的粥口感醇厚。

以上就是熬饭黏糊的三个关键点，希望对您有所帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴来与大家交流日常煮饭的心得

我们老家喝粥都是小米粥的，农村人都是自己家种谷子脱壳磨米，新磨的小米最香，熬粥也是最浓稠香甜的。

熬粥首选当年的新米，砂锅内烧开水加米，小火熬煮20-30分钟，注意不要噗锅，煮好后盖好盖子焖5分钟最佳，新米煮粥就这么简单，原汁原味儿的米香。

如果要加其他薏米、麦仁、豆子啥的，浸泡4小时以上，一般一晚，在烧开水后先加入煮15分钟再加小米就可以了

PS：新米只淘洗一遍就行，洗多了就把米油洗没了，自然不会香浓，营养也会流失

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