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专业点的学做面包和蛋糕的地方哪里有？

西点,蛋糕,学校专业点的学做面包和蛋糕的地方哪里有？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

专业点的学做面包和蛋糕的地方哪里有？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

网上学习，视频教学自学！还有去店里学！看自已比较适合那种学习！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的真实经验分享，希望帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，作为一名做了甜品师三四年的我来说，给你一点建议，如果你想在这行长久的做下去，就去店里学，当学徒工，但是一定要学店，店很重要，看他的产品，生意，都符不符合大众市场，学个一年左右再去学校进修一下，那样学校说的知识点你才能完全理解和吸收，不然你只会一头雾水，所以，给你建议，选店，选好店，

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得这主要看你学面包蛋糕的目的是什么？因为我也是个烘焙爱好者，我就我的经验来发表一下自己的想法，希望对大家有一点帮助。如果大家感兴趣可以关注我或者留言，我们一起交流，同时我可以尽自己一点微薄之力写一些相关类的文章，供大家参考。

为了从事这个行业，有一个稳定的工作？还是兴趣?单纯为了让家人吃上安心的食品？

如果是自己有兴趣入这一行，当然学习是必不可少的，毕竟少走很多弯路：

首先看你在哪个城市，选一个就近一点的培训机构，可以实际去考察一下，这个很重要，毕竟可以省下不少时间和花费

还要看一下自己的预算是多少，这一点也非常重要，预算够可以选好一点的学校，哪怕自己所在的城市没有好的机会可以去其他城市，毕竟还是要靠谱的学校，学习回来的方子是可以直接拿出来用的，不用再通过一些其他方式去获取，当初我是兴趣同时那会也想说学习能入这一行，当时在深圳就选择了深圳的一些学校去实际参考了，也参加了一些台湾大师的工作坊，这个是后期再去提升，前期没必要，至于一些学校最好自己在网上查询一下再实际考察，个人就不做推荐。

如果是兴趣使然，一开始不必要花钱去学，毕竟学这个东西的开销还是不小的，学费要钱，买工具要钱，买材料要钱，再说现在网络这么发达，各种菜谱网：

美食杰、豆果美食、下厨房等APP下载一个在手机里打开现学现卖

同时视频网的出现：西瓜视频、抖音、B站等视频也很方便我们学习且更直观把钱留下来买点食材做给家人吃不是更美哉？

不过值得注意的是：烘焙是个甜蜜的坑，家庭式烘焙学习前期一定不要乱买工具，不要凭直觉买，自己想做什么，先去查询食谱，找到跟做量多的食谱和视频后，先看要用什么材料和模具，再去下单，这样不会花冤枉钱，当初我入坑的时候就买了很多用不上的东西，后面全浪费了

我也在这里可以简单的罗列一些基本要用到的工具，避免大家走我走过的一些坑

工具：

家用烤箱一台（必不可少），品牌可以根据自己的预算选购即可，我也是随便在网上找了一个图，最好买30L以上的，低于这个就太小，烤了不什么东西之外还容易烤焦，同时最好是上下独立控温的，毕竟烤面包大多用的温度是不一样的

烤箱有了，那接下来就是家用电子称，因为烘焙很讲究精确，所以这个也是必不可少的，可以根据自己需求选购

接下来就看你想做什么是蛋糕类还是面包类

面包

面包的话一就需要看你要做什么类型的：是吐司还是小餐包？吐司的话就要买吐司盒（如图，品牌可以买三能的）良心推荐，性价比高，1-2个就可以。如果想做甜面包也就是圆形或者其他形状的最好搭配一个不粘烤盘，这需要看你的烤箱自带的烤盘是不是，不是的话可以考虑买一个，底部不容易上色以致发黑，不管做什么面包前期都不要买太多的模具（敲重点）

当然如果是刚入门购买一台面包机也是一个不错的选择，一键式操作，而且也配有食谱书，不用去考虑面团怎么揉，揉到什么状态。也可以揉好的面团整形放到吐司盒里再烤，或者等自己技能越来越好可以购买厨师机揉面，口感会更棒，自己的成就感也会更强。

蛋糕类：

蛋糕如果是做戚风就需要买电动打蛋器（省力省时）这个可以直接万能的某宝搜索按自己的喜欢买即可，（刮刀，蛋抽，粉筛）这三个我单独上一下图

这种软质的就可以，建议选品牌可靠一点的，可用来翻拌面糊

这种蛋抽，家用一般买中等大小的就可以，可用来搅拌用

我个人喜欢用这种，大家也可以根据自己的喜爱买就可以

同时做戚风还需要买这种阳极的模具，它会吸附让蛋糕涨高，不像那种不粘的，烤戚风怎么都涨不高：6-8寸的模具是家用最多的，也可以选三能的（放心绝对没有给我广告费，只是用了那么多品牌的它家的确定是性价比高的）形状自由选

也可以做杯子蛋糕：需要根据自己家烤箱大小选择合适的模具，不要买回来的模具比烤箱还大放不进就尴尬

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