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木耳泡了后放冰箱一个月还能吃吗？为何？
木耳,吃了,细菌木耳泡了后放冰箱一个月还能吃吗？为何？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡发的木耳放在冰箱冷冻就不要再吃了。
任何食品冷冻在解冻都会产生盐酸，对胃不好，发好的木耳，在发泡的过程中会吸收大量的水分，这些水分难免会吸收一些细菌。
木耳泡发存放：
1、控干水分：
及时的控干水分，不能让木耳有水，如果有水分的话，这个木耳全放在冰箱之后，就会和空气融合，很可能就会腐烂变质，影响到我们的口味，所以说大家必须要及时的控干水分，这是第一步的。
2、使用保鲜膜：
必须使用保鲜膜来进行保存，可以是保鲜盒同样的也可以是保鲜袋，这两者都是可以的，用这两种把泡发的木耳保存起来，会让木耳保持一定的新鲜感，会让木耳口感非常的与众不同，同样的用保鲜膜把它保存起来，存放的时间还会更加长久一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃了，木耳浸泡之后不易存放太长时间，否则会产生毒素
回答于 2019-09-11 08:43:50
不管食物是否变没变质，放那么久最好不要吃，也可能有些人会觉得浪费，但最近一篇“因为吃凉拌木耳，一家几口出现食物中毒，甚至一个孩子因为多脏器衰竭而生命垂危，处于急救状态”的新闻报道一出，在群众中引起了轩然大波，为了您和您的家人健康及生命安全，我建议请丢弃。
下面我来讲一讲不能吃的原因：
一、泡发木耳，可能会产生致命毒素。
木耳在干的时候，微生物是没法生长的可一旦泡水，在环境温度较高的情况下，就不可避免地变成能够滋生多种微生物的优良的培养基了。甚至有些时候，可能会增殖生长出椰毒假单胞菌。椰毒假单胞菌是一种致病菌，它会产生一种叫“米酵菌酸”的毒素，其毒性非常凶猛，而且非常耐热，即便是泡发的木耳经过认真清洗，又在沸水中焯烫过，毒素还是没法完全去掉。
这种叫“米酵菌酸”的毒素就是导致人们吃木耳中毒的主要原因。一旦中毒，就会出现恶心呕吐、腹痛、腹胀等症状。摄入的量少时，一般还能恢复健康；如果摄入量多一些，则可能出现黄疸、腹水、皮下出血，乃至惊厥、抽搐、血尿、血便等情况，由此可能导致人体多器官衰竭，危及生命。
二、完全泡发木耳的正确方法。
（一）在冰箱里泡发木耳。
在低温条件下，氢键力会加强。这时候食物中蛋白质、多糖和水的亲和力增大，能够吸入更多的水。所以，冷藏条件下泡三四个小时泡出来的木耳，体积更大，口感更饱满，吃起来口感更好，“肉头”有弹性。相比而言，如果用热水、开水来泡，吸水不充分，吃起来的口感就差多了。
（二）泡发前清洗木耳。
泡发的时候，一定要先把食材表面洗干净，然后使用干净的容器和干净的水来泡，不给微生物提供更多的营养来源。同时，泡发木耳之后，如果发现它们表面黏糊糊的或者是有异味产生，就意味着微生物已经大量繁殖，一定要毫不可惜地丢掉。
（三）不要一次泡发过多的木耳。
泡发之后一定要尽快吃完，泡好之后在冰箱里储藏也不要超过24小时。如果泡发后24小时吃不完，建议分装在保鲜袋里，放冷冻室保存。取出之后再蒸一次或煮一次，保证杀菌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃，泡后隔夜木耳就不能吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃了！木耳泡几天之后就容易长黄曲霉素高致癌物质吃了，容易中毒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃了，木耳泡发后一般不能出超过5小时，否则就会滋生大量细菌；曾经有报道一个小女孩吃了泡了三天的木耳中毒的事情，所以，木耳最多提前三四小时泡发即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能
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