您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

鲫鱼汤怎样做不掉皮？

鲫鱼,姜片,不掉鲫鱼汤怎样做不掉皮？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲤鱼汤要想不掉皮，可以在煎鱼前适量的裹点淀粉，这样出来就比较完整，再煮就不会掉皮了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这些都是我自己试过的一些办法，然后因为锅不同也有可能效果可能也不大相同。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，将宰杀好的鲫鱼用棉布或吸油纸等把鲫鱼表面的水分吸干，其次起锅烧油，油热后在锅底撒一点盐，最后将吸好表面水分的鱼放倒锅里煎，感觉定型了再去翻面，在煎的时候也可以再放几片姜片，即能解决鱼腥也能更好的防止粘锅。鱼表面煎的微“燋”后，倒掉全部的油，转大火，倒入开水，这样鱼皮即不会破，鱼汤还奶白[灵光一闪]

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般情况下是热锅冷油。一般情况下家庭主妇不会做，可以切几片姜片放在锅里面。放点油在放鱼不会掉皮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

在炖之前要煎一下！炖的时候要开水

回答于 2019-09-11 08:43:50

熬制鲫鱼汤，首先把锅治好，这就是所为的做菜热锅冷油，先把锅烧热，下大豆油，用炒勺把油搅拌到锅的每一处，待油温烧到六七成热时，倒出来，在放点猪油进去，烧热，下鱼煎，就不会掉皮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做鲫鱼汤怎么才能不掉皮呢？

做鲫鱼汤的时候:

第一先把鲫鱼处理干净两面片花洗净控干

第二油锅加热后，把鲫鱼放入油锅中煎制两面金黄 微微焦

第三步加入葱姜，加入温水大火加热后烧开转中小火焖煮出奶白色即可 加入豆腐味道更好哟

第四步加入葱花香菜之后乘出即可食用啦

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要的技巧是：先煎一面，冷了再换一面煎；想汤汁变白可以用铁锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

分享一下我怎么煮鲫鱼汤不掉皮，洗干净在身上划三刀，把锅烧热了，然后把油倒进去，把热油放回去再重新放一次冷油（我觉得这是重点）。放油要适量，不能放太少，这样鱼就不会掉皮，煎出来的鱼也很漂亮完整。鱼煎到金黄，在放水这样就变成鲫鱼汤了。用这个方法我做的鲤鱼汤从来不掉皮，大家可以试一下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

沥干水分。热油滑锅。倒出热油 重新加一点粮油。把鲫鱼放进去 不要动。大约30秒钟。晃一晃炒锅。自动滑动。翻过刚刚好

 4/5   首页 上一页 2 3 4 5 下一页 尾页