您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

炒胡萝卜可以加小苏打吗？

胡萝卜,小苏打,维生素炒胡萝卜可以加小苏打吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒红萝卜是不能加小苏打的，小苏打是碱性，放了就变味了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈喽，你好！我是龙妈咪美食。

你的问题是炒胡萝卜可以加小苏打吗？

1.大部分的蔬菜如胡萝卜、白菜、西红柿等中都含有丰富的维生素C，维生素C在遇碱之后容易遭到破坏，而小苏打是碱性的。所以，为保证蔬菜中的营养不流失，在炒蔬菜的时候尽量不要放入小苏打。

2.对于胡萝卜而言，放入小苏打之后，小苏打容易给胡萝卜中的维生素造成破坏，影响胡萝卜的营养，是不好的。

所以炒胡萝卜的时候最好不要加小苏打。

我是龙妈咪美食，很高兴回答你这个问题。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答这个问题。

小苏打，化学名叫碳酸氢钠，也就是人们通常所说的食用碱，是一种常用的生活材料。炒菜的时候基本用不到的，做馒头发面的时候，我们会添加一些来中和酸味;还有就是用作食品膨松剂，那是因为加热之后会释放一定量二氧化碳的缘故。小苏打还有清洗作用，洗东西啥的都可以用。因此炒菜不要加噢，否则你炒的菜会有添加剂的感觉。不健康呀。嘻嘻

胡萝卜炒芹菜

1.胡萝卜洗干净去皮，切成丝备用。

2.香芹去掉叶子洗干净，切成段备用。

3.大蒜和姜切成末，辣椒切成小段。

4.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜,蒜,辣椒段炝锅，炒出香辣味。

5.放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝变软。放入香芹,盐,继续翻炒,将香芹炒至八成熟。将香芹炒至八成熟时放入点儿生抽，翻炒均匀就可以出锅了。盛出来即可。

胡萝卜和芹菜一起吃营养价值非常丰富哦。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，增强免疫功能。芹菜具有降血压的功效喔

回答于 2019-09-11 08:43:50

胡萝卜正确的吃法，胡萝卜怎么吃最有营养。

胡萝卜熟吃营养会更好，胡萝卜含有的胡萝卜素是维生素A的前体，是一种脂溶性维生素，加适量油烹饪，更容易促进营养物质的吸收。

胡萝卜生吃、熟吃都是可以的。但是，熟吃的营养会更好一些。因为胡萝卜当中富含有胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的前体，它是一种脂溶性的维生素，所以熟吃的时候，尤其是适当的用一点油来烹调，更容易促进营养物质的吸收。

2、包饺子和着肉最好

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

3、炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

4、胡萝卜土豆泥小饼

将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。

5、什锦煨饭

将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。

6、胡萝卜肉末氽丸子

将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。

胡萝卜的功效与作用：

1、益肝明目：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2、利膈宽肠：

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3、健脾除疳：

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4、增强免疫功能：

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5、降糖降脂：

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

 2/4   首页 上一页 1 2 3 4 下一页 尾页