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哪里的白切鸡最正宗？是上海吗？
广东,上海,白斩鸡哪里的白切鸡最正宗？是上海吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多地方都有白切鸡，说不上那里最正宗，每个地方都有特色，鸡种也不一样，但一定是当地人喜欢的口味，适口着珍。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好 提问者 广东的白切鸡 才是正宗的 不是上海！希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上海人称\"白切鸡”为“白宰鸡”，有名的正宗的品种有：“小绍兴白宰鸡”、“崇明白宰鸡”等。平时小吃、或请客吃饭（包括喜庆宴席），大都会点上这个冷盆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人认为广东比较正宗，不过我们本地做法的还是不错，选用的是走地鸡，都是家养的肉质鲜美，口感很嫩又鲜，但做法我是认为广东的正宗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是小凤。很高兴能回答这个问题，哪里的白切鸡鸡最正宗？是上海吗？俗话说“一方水土养一方人”，嗯所以我觉得这个是没有绝对的答案，就看你比较喜欢哪个地方的口味，这个口味吃厌了换着口味吃，也是不错的。我是广西的，我们那逢年过节、宴席啊都少不了白切鸡，我也只吃过我们家乡的口味，我们选的鸡是养了一年的土阉鸡，首先先把鸡整只处理好，不用破开肚子，内脏从鸡下身肚子那开个小口从那取出，把鸡清洗干净，然后把鸡爪弯下放到肚子里面，然后再往鸡表面摸少许盐，装盘放入蒸锅蒸，蒸个大概三四十分钟吧，这个不能蒸过头，刚刚熟就好了，这样我觉得比较好吃，然后再准备调酱料，我们用的是沙姜，蒜米剁碎加入纯花生油，生抽，葱花搅拌均匀，一道美味的白切鸡就做好了。希望以上的回答对大家有帮助，外地朋友可以试下我们广西家乡的味道！
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东省化州白切鸡以南盛的做法更为美味，南盛的做法是烹饪好鸡只之后，再淋上香喷喷的“熟油”。这种油是用当地农民所种的花生压榨的花生油，加上28种配料，用细火慢煎而成。其中这28种配料配方，即便在化州和南盛当地，亦只有极少数人才懂得，再加上火候控制和制作难度，所以能做出美味绝伦的白切鸡的，在化州当地只有为数不多的酒家才有，但是化州当地普遍的做法都要比广州、深圳等地所复制的白切鸡要美味很多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是上海，我国的南方城市广东。在广东有个古老的传统，对于庆生祝酒，可谓是无鸡不成宴。尤其白切鸡，此乃广东粤菜菜系中的一个招牌菜，无论是宴席还是招待亲朋好友都是少不了白切鸡的。俗话说：“生鸡熟鸭”，这句话的正解意思是鸭肉一定要全熟才能吃，然后白切鸡八九成熟就可以吃了，这个时候的白切鸡皮脆肉滑，肉熟骨生，吃起来最美味。白切鸡看起来看似简单，但要做到够水准，还是要花些功夫才能达到的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是广东吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
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