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哪里的白切鸡最正宗？是上海吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

哪里的白切鸡最正宗？是上海吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

都一样，但只有家里的白切鸡最正宗。




回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

我个人认为我老家绍兴的白切鸡最有名了。







回答于 2019-09-11 08:43:50

秋哥提这个问题很好！

本人是广州人，很喜欢吃《白切鸡》，广州香港澳门等地叫《白斩鸡》历史悠久。其最闻名的要算广州《清平白切鸡》，为什么？《清平白切鸡》在广州"家喻户晓“无人不知，可以这么说，未吃过《清平白切鸡》的人不算真正的广州人。

上世纪八九十年代，广州市荔湾区上下九路附近的【清平饭店】一时风山水起，靠的是一道名菜《清平白切鸡》而闻名于世，每天饭店门前排长龙，市内各区甚至省内食客远道而來，为的是买吃《清平白切鸡》，为此【清平饭店】市内开设多间分店，饭店营业时，食客轮候等位为时最火爆。

其实，"白切鸡“只是粤菜中的一道名菜，除了名厨的制作手艺，鸡的选材十分重要：清远三黄鸡，海南文昌鸡，湛江黄脚鸡…………。

其时，广州人兴起食鸡的兴趣，各大宾馆酒楼饭店，名厨推出各自广式《白切鸡》味道也不错，香滑皮爽肉嫩，鸡味十足，深受广大食客的欢迎。

面对围城，后來《清平白切鸡》慢慢衰落失去吸引力，【清平饭店】最后倒闭。不过，【清平饭店】的下岗厨师，位于原址附近重开一间《清平烧腊店》，主打闻名的《清平白切鸡》，好吃的鸡又來了本人也吃过，《清平白切鸡》的味道还在，只是价钱贵些不常吃。

來广州旅游的朋友，千万不要错过呃，好好品赏下广州正宗的《清平白切鸡》。

回答于 2019-09-11 08:43:50

上海还有振鼎鸡在沪也比较有名！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是上海人，我认为上海的小绍兴白斩鸡应该是最好吃的鸡了。我年轻的时候小绍兴店铺的装修还是很简单的，顾客都是坐在八仙桌旁边的长板凳上。白斩鸡经过开水烫熟后在凉水里浸泡后，口感奇妙无比，爽脆的鸡皮，入口即化的鸡肉，叫上一盆白斩鸡，和一碗鸡汤面，是一顿绝好的晚餐，喝酒的朋友再要一壶黄酒更是享受。还有小绍兴的鸡汤粥，那时候五分钱一碗鸡汤粥还解决了我的双胞胎儿女的口粮，当时牛奶不够吃，每天都在小绍兴买二碗鸡汤粥，放在奶瓶里给她们喝。今天回想起来真的要感谢小绍兴鸡店。

回答于 2019-09-11 08:43:50

来上海吃白切鸡真是不好吃。根本没广东的白切鸡好吃。真是一个天一个地的味道。没沙姜点的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

广东的白切鸡应该是最正宗的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

白切鸡主要是盛产于广东，客家人最喜欢做的一道菜，他们在选择鸡的品种、配置食材、做鸡的工艺、时间、温度都是非常严格的！否则做出来的白切鸡不但味道不正宗就连颜色都变了。看起来血淋淋的吃起来却是嫩而脆；看起来简单无味吃起来却口感细腻香味特别！

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