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鹅肝怎么加工？
鹅肝,放入,红椒鹅肝怎么加工？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
香煎鹅肝
食材准备：鹅肝、黑胡椒磨碎、盐适量 。
1、准备鹅肝，切片；
2、水开后放入鹅肝焯水，变色即可捞出，否则变老
3、吸油纸吸油(鹅肝的油是很多的)
4、平底锅加热，放入鹅肝(不用加油，本身会出很多油)
5、快火两面煎黄，加胡椒末和盐即可
6、根据自己喜好摆点样式
一般人都可食用。
1、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。
2、 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹅肝可以做鹅肝酱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
给你推荐一道现在店里在卖的菜式吧
香煎鹅肝配焦糖西柚帕尔马火腿：鹅肝2片，西柚2片，法棍面包2片，帕尔马火腿2片，糖适量，树莓酱适量。做法：鹅肝切厚片（1厘米厚，8厘米长左右）烧锅，小火煎鹅肝（对，不放油，因为煎鹅肝会出很多油），煎鹅肝的时候不用管它，差不多的时候翻个面就好了，西柚上撒满白糖，用喷枪烤成焦糖西柚，两片法棍面包放烤箱加热，这时候鹅肝差不多好了，取出鹅肝，取出加热的面包，面包上挤树莓酱（不一定非要树莓，其他解腻的酸甜型果酱也可以，如蓝莓，草莓。）放上鹅肝，放上烤好的焦糖西柚，放上帕尔马火腿就好啦，上边可以淋点黑甜醋酱（还是解腻，毕竟鹅肝是很肥的东西），最后摆盘，中间拌一份芝麻菜小沙拉就可以啦，是不是很简单，其实餐厅里的菜式也不一定就需要很高的技术，只是可能几种简单的食材搭配起来也会起到你意想不到的作用呢，好了，香煎鹅肝的做法就是这样了，大家赶紧在家尝试一下吧！另：大家觉得还可以的能不能给小弟点个关注，每天坚持更新各种美食做法，让我突破这0粉丝的尴尬吧！！！[大笑][祈祷][祈祷][祈祷]
回答于 2019-09-11 08:43:50
方法/步骤:
1.
先把鹅肝切片,用盐,黑胡椒碎,胡椒粉腌制10~20分钟左右
2.
把口蘑和彩椒洗净,泡入水里加入适量盐。
3.
拿出过水的口蘑和彩椒,放入锅中翻炒加入盐,胡椒粉,黑胡椒碎来进行调味。
4.
鹅肝裹入面粉,把多余的面粉全部抖掉。往锅中到入少量油,放入鹅肝小火煎至,务弄出糊状
5.
把煎好的鹅肝放入盘中加入之前调好的配料。美味的法式鹅肝就诞生了。 END
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴为你解答。
鹅肝怎么加工，这里我来说说法式红酒鹅肝。一般我们去料理店吃鹅肝，这道菜总是很小一片，价格却很贵，觉得吃不过瘾哈，所以呢还是自己动手把，配上红酒，感受下法国的大餐，舌尖上的享受，入口即化，回味无穷。
下面我们来说说怎么加工吧：
1.鹅肝切片，大约8毫米厚；
2.用红酒和黑胡椒，盐腌制一会儿，大概10分钟；
3.两面粘上面粉放入放了油的平底锅煎，全程小火，不断翻面，以免糊了；
4.另起锅，放少许油，到货一勺蓝莓果酱，放红酒再放一勺蜂蜜，再放一点胡椒粉和黑胡椒粉，熬制浓稠；
5.最后一步就是把熬好的酱汁浇在鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里边香软，好吃极了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹅肝，不知道你说的那一种！一种是小的！一种是二斤多的！鹅肝营养价值很高！整个鹅最好的部位最营养的就是鹅肝了！
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