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樱桃鹅肝(樱桃鹅肝多少钱)
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发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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樱桃鹅肝用哪种果酱?
欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸,故加热时产生诱人香味。在加热至35℃的时候,其脂肪即开始融化,故有入口即化之感觉。
这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美,被欧美人士尊为世界三大美味之首。鹅肥肝含脂肪40%—60%,相当于装饰蛋糕的奶油。[3]在这些脂肪中,不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%,而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肥肝中含4.5—7克的卵磷脂,是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸,含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病
樱桃鹅肝这个瓜那么有名
这个神似樱桃却不是樱桃的东西叫做樱桃鹅肝。它是湖北武汉的一个米其林大厨设计出来的。
鹅肝怎么做
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本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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