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鹅肝为什么那么贵(鹅肝价格多少钱一斤)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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鹅也不稀有，为什么鹅肝却那么贵？

常去吃西餐的小伙伴们对“鹅肝”并不陌生，它与鲟鱼鱼子酱、松茸并称为世界三大尊贵美食，可见它地位和价位都非同一般。但是很多小伙伴们都有疑虑，鹅肝也就是鹅的肝脏啊，为什么这么贵呢？要说这些器官即便是一只鹅只有一个，

那鹅心、鹅头也是一个啊，怎么不见价位如此之贵呢？接下来就跟着小编一起去了解一下这法国鹅肝的奥秘吧。

1、“出身”不同，自然“地位”不同。

法国的鹅肝可不是出自普通品种的鹅，和我们农村常见的鹅更是天壤之别，这些昂贵的鹅肝出自朗德鹅，据说朗德鹅可是法国鹅肝的专属鹅。

2、“重量”不同，自然“层次”不同。

我们平时所见的鹅肝也就鸡蛋大小，大概也就几十克而已，而法国鹅肝的重量是有要求的，必须达到七百克以上才是合格正宗的鹅肝，所以要求这么高的鹅肝岂能不贵。

3、“外观”不同，自然“价格”不同。

法国鹅肝对于鹅肝的外表也是有着严格的要求，一般来说颜色都是柔和的米白色，或者散发着淡淡的金色或者青色，看起来就非常细腻洁白，高端且与众不同，换句话说就是“看着就贵”。

而为了饲养出这些朗德鹅，每年花费的费用也是相当之高，所以“羊毛出在羊身上”，鹅肝的价位自然也就是居高不下，而且朗德鹅每年的饲养成活量也不高，

所以物以稀为贵，鹅肝的价位也就更加节节攀升。

但是据说饲养朗德鹅的方式非常残忍，为了让肝脏长大而选择了“灌”的方式喂养，

所以一时间也有很多人对这种饲养方式强烈谴责，不过目前法国和很多国家已经禁止用这种方式饲养朗德鹅了，所以小伙伴们也无需太焦躁。正宗的法式鹅肝你吃过吗？欢迎和大家一起分享它的美味。

鹅肝为什么那么贵?

特别少见所以贵：真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的。这个时候的野鹅为了适应长途飞行，会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，所得的鹅肝味道也最为鲜美。

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

鹅肝的食用方法

拌面包：由于鹅肝成本高昂，因此一般法国人通常只会在大节日(例如圣诞或新年)才享用鹅肝。鹅肝会被切成块状煎香，或将鹅肝酱弄上面包上食用。

西餐厅烹饪式；通常，鹅肝的烹饪方法有很多种，餐厅中最常见的是“半熟鹅肝“。冷冻整件鹅肝，去掉里面的纤维，用手掰碎，加入牛油，盐等调料，用保鲜纸包好放在装了水的烤盘内，入焗炉烘烤半小时左右，拿出放入冰箱内待用。

以上内容参考

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。