您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
自己经营一个饭店怎样才能留住厨师，并且让他一直尽心尽力的做事呢，求分享？
厨师,老板,都是自己经营一个饭店怎样才能留住厨师，并且让他一直尽心尽力的做事呢，求分享？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
工资待遇要好，另外可以让其技术入股，这样会好点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
股份制。厨师是一个店的半个心脏。厨师掌握着一个店的毛利。怎么能让厨师以店为家。首先让厨师感觉这里就是家，老板要用细节去感化他，而不是总绝的自己是老板高人一等。吃、住标准好一点，对他团队好一点。今天你在员工餐在宿舍上生出一点，明天他们会让你付出更多。厨师是一个团队，如果每人按工龄工资合算，算出应当持有股份的百分之比。只有和个人利益挂上，他们才会以店为家！酒店是我家，洁约靠大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要留住厨师其实也不难，除了给足够满意的收入之外，还有一个呢，就是能让这个厨师，如果你对他的厨师手艺还比较满意的话，适当的把他作为一个合伙人，甚至是一个股东，是一个有效的留住厨师的好办法，当然除了给钱、给股份之外，最主要的还是你能让厨师从心底里佩服你、尊重你，或者说愿意为你打工，愿意和你合作，这才是最关键的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用内部股权激励。或奖金与营收挂钩呗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是管理问题，厨师是技术工种，也就是如何同技术工种打交道，有如下三点建议供参考：
一是做人，你的为人要到位，技术工种特别渴望尊重和相信，在平时的工作中，面子、尊重、信任给足，不要以为自己是老板就声色俱厉或猜忌，不妥。
二是待遇，给对方的待遇至少是当地的同水平，厨师都是有圈子的，聚在一起一聊 ，朋友、老乡都比自己高，就心理不平衡了，要么不好好干，要么辞职走人，所以你自己别抠抠搜搜的，这也是做人问题。
三是前途，让他觉得跟你这老板干有前途，你将来可以做的更大，店面更多，他有希望入个股份，厨师是技术干股，是可以操作的。
总之，一句话总结：做老板就是做人的格局，希望对你有用！
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好你自己学习的大厨
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以采用新菜品推出根据试吃情况进行奖励，后期根据菜品点单量每个菜品来进行提成，这个你得自己根据成本算好比例，这样他也会找到自己的价值感，不管生意多好都是为自己工作，你只是给他提供了一个平台
回答于 2019-09-11 08:43:50
问自己几个问题，如果你是厨师，你给别人打工，你会不会留下？为什么留下？为什么会尽心尽力做事？多谈心，了解你我在要留的厨师看中的是什么？就从什么地方下手。比如，需要钱，就给钱，需要自由，就给自由，需要尊重，就给尊重。记住，钱不是唯一看中的，也不是每个人都只看钱，一个呆着舒服的地方，比高薪更重要。
最好的方式，让店面的利益，跟厨师的利益捆绑在一起，也就是股份制。但，股份制也有很多种，可以是股份制利润的分配，可以是权力的股份制分配，等等，给他想要的，比直接给钱要有效很多。对一个店，一个人的衷心，绝对不是看谁给的钱多。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |