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藤椒油是麻油吗？有哪些区别？
麻油,花椒,芝麻藤椒油是麻油吗？有哪些区别？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是陈先森。 藤椒油不是麻油，藤椒油和麻油区别为:
藤椒油是以藤椒和菜籽油为原料，采用微波法生产的植物油。藤椒油为棕黄色的澄明液体，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。藤椒油主要产自于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。
麻油是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油。麻油为淡黄色的澄明液体，气微或带有熟芝麻的香气，味淡。麻油主要产自于河南省、长江以南地区。
所以两种油是有区别的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
藤椒油是有花椒麻味油。麻油就是小磨芝麻油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻油、藤椒油其独特的香味是川菜厨师烹饪的必备调味品，常用于煎、炸、烤、烧、凉拌菜肴制作，单从味道、气味来说各有各特色和用途，色泽上根据选料和不同制作工艺色泽也是有区别的，今天我们一起来了解一下麻油、藤椒油在烹饪中的使用和制作
麻油
麻油是由芝麻榨取而成，色泽呈黄色、香味浓郁、清雅诱人食欲，其作用是其他植物油无法替代的，常用于凉拌菜的制作，还有一个用途就是麻油含有一种成分叫“芝麻酸”也是一种天然抗氧化剂，也是卤菜店必备的调味品之一，在卤制成品上刷上一层麻油能有效的防止和减缓卤制品与空气接触发生变色。
藤椒油
藤椒油所制作的材料用湿藤椒做的，主要突出藤椒油的香，一般做藤椒鸡，藤椒鱼，区别就像黑胡椒和白胡椒同食一个树上的作物，味道不一样用途不一样，只是在制作工艺和选料上比制作花椒油更讲究，在日常的烹饪中使用比花椒油使用得更多一些，它用途也非常广泛，比如烤鱼、凉菜、炒、烧菜，藤椒油不仅有祛除腥味的作用，同时也能增加食欲，其特点:口感清香、麻香浓郁、麻味绵长。
藤椒油和麻油都是烹调中不可缺少的调味料，熟练掌握用法会使你烹调技术有很大提高
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是！藤椒是花椒类！麻油是芝麻榨的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是的 ，藤椒油是为棕黄色的液体，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长。
麻油为淡黄色液体，气微带有芝麻香气，味淡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
藤椒油是从藤椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品，藤椒学名为竹叶花椒,简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，是青花椒的一种。具有花椒特有的香气和麻味，没有花椒油的苦涩味。
花椒油是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。
辣椒油是将辣椒和各种配料用油炸后制得的调味品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是看那些地方，叫法不一样，杭州那边的意思是香油，四川那边的意思是花椒油，但是藤椒油还是叫藤椒油[我想静静]
回答于 2019-09-11 08:43:50
藤椒油拌凉菜非常好吃
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