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2020这充满了危机的一年里想创业做烘焙怎么样？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
我朋友之前再成都，欧美其学的面包，现在就开了家店，店面积不大，但是每天配送，零售淡都还不错，可以借鉴下
回答于 2019-09-11 08:43:50
2020年对很多行业来说冲击都很大，这一年当然可以选择做这个行业，看准市场的前景！其实你可以发现，越是关键时刻，食物的储备越是重要，而烘焙的食物就是其中之一。不管顺境还是逆境都需要。还有就是最近大家宅在家中，自己都在做蛋糕，证明这个市场是可开发的哇。
回答于 2019-09-11 08:43:50
2020年确实充满了危机。换一个角度讲危机也是机遇。回顾历史上大的危机之后却成就了明星企业和行业巨头。阿里和京东这样的企业确是非典之时崛起的。大家都在观望恰恰是市场竞争力小的时机。关键是前瞻眼光和真实力，这里的实力包括团队核心业务能力和勇往直前们精神。所以说创业可在任何时候，但必须是准备好的时候。决定创业要做好心里准备因为创者是风险和利益共生的。
这次危机后餐饮市场会面临洗牌式重组，烘焙可以说是餐饮中的特殊品类。需求量比较大，市场空间大，利润也高。正因如此竞争也比较大。这个时候进入以下几点很重要也很常规。
我所在小区有两家烘焙店，其中生意较好的一家店开这到现在应该有10年时间了，开始只是十几平米的小店，现在店面已经扩展到原来的五~六倍。每天排队。生意非常好。
该店有以下特点借鉴。
社区店客源稳定。位于小区中心位置而且是主要街道周边1公里都很方便。
产品定位与客户匹配。因为不是高端小区，上班族居多，退休老人点比1/4以上。所以店内品类都是大众消费水平。如做做高端社区和写字楼价位和品类都该有所提升。
主打特色产品-定不能少。店内有一种米花糖可以说是引流产品，价格适中味道上成，深受顾客喜欢。平时简易包装。每逢春节、十一等长假会免费提供精美包装。多数顾客都会买来当礼品赠送。另一款产品是核桃枣泥蛋糕粗粮制做，专供老年人。
推出新品满足不同用户需求。他们定期会推出新产品来满足年轻人和孩子们的求新求变追流行的需求。
专业烘焙师是灵魂。满足以上要求一个专业的烘焙师至关重要。拥有一个专业的师傅可有以下几种方法。1.自己如有爱好可以参加专业学习(自己拥有技术)。2.对外招聘。3.加盟已有品牌。三种方式各有利弊选择最适合自已的那种。
不可忽略厨窗的效应。相比另外一家。他们的厨窗随时明亮，产品模型和样品，随时更新变换。很少有烘焙做敞开式厨房的。他们家专门在厨窗旁安排小型烤箱。每次门前经过浓香和奶油味让孩子们迈不动双脚。
做餐饮细节决定成败。
有好产品只是基础，专业经营和管理才是关键。有效营销带来稳定客源。
会员充值锁住长期顾客。首次充值赠送店内相应产品，金额不同产品不同。比如充值100元送价10元米花糖，充200元送价值25元牛角包或等价泡芙。
每月最后一个周未为会员日。会员推出优惠活动。跟据本月消费积分兑换新品。每月会员生日凭有效证件有礼品赠送。会员日推出不仅是优惠，还会有免费烘焙课，及儿童蛋糕制做 动。课程免费但材料自购。家长带小朋友参加的比较多。
利用社群和小程序采用会员分销形式。让生意火起来。
本店员工可以分销产品，按比例提成。推荐朋友注册本店小程序或成功加入微信群的，有双重好礼。
多数经营者都在反映社群不好经营没时间，也似乎不怎么善长。可以在用户中寻找善长这方面的"合伙人''。也可以通过与现有已运营成熟的社群群主合作，什么行业没有关系，什么行业属性都逃不掉衣食住行的。
2020年后用户对食品安全要求会有意识提高，国家也会出台相应的安全法规，食品安全，可追溯成为未来餐饮的关键词。那些卫生不达标面临整改或消失。市场重组时期进入市场标准会更严格。一切准备好了吗?还是那句话创业有风险，行业经验相当重要。
回答于 2019-09-11 08:43:50
言简意赅的制止你，下一步食品类的发展将是半成品的时代，比如烘焙，购买半成品回家自己储藏，需要时加工。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好别做
回答于 2019-09-11 08:43:50
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