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敢问，这次疫情、我们这些个体餐饮怎么才能把损失减少到最少？
疫情,外卖,损失敢问，这次疫情、我们这些个体餐饮怎么才能把损失减少到最少？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
搞好卫生，做好员工工作，防疫期间做好自身和员工健康，留着青山在不怕没材烧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
推出无接触配餐，外卖，点餐等，不要好店内就餐
回答于 2019-09-11 08:43:50
把储备的菜拿出来卖
回答于 2019-09-11 08:43:50
这次疫情的确来得太突然了，防不胜防，要说减轻损失，除了降房租，减少人员，应该没有什么可以降低损失了吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请!来说说我的观点。作为个体餐饮相对来说在疫情发生过程中损失是偏小的，首先个体餐饮70%都选择了过年期间休息，基本会在年初六至年初八复工有的甚至会在正月十六复工!而这一批餐饮总体来讲在闭店前应该会清理完食材。若以3月2日作为复业的时间点，那么这些餐饮有形损失接近一个月的房租和家庭生活成本（很多店主在开业时的基本居家吃饭是平摊到店里的）。其次，70%的个体店主雇佣人员是不会为其缴纳社保的!同时在闭店期间店主也多数选择无薪或只给与基本生活保障的人情薪水!最后，70%的个体餐饮是没有缴税的!基本都会让自己店的销售额控制在缴税线以下!综上所述，个体餐饮老板在疫情封店后的损失相对较小!那在开业后如何降低运营成本呢？有几点建议:1 请联合周边友商，大家一起采购食材。量越大话语权相对越高，以保障食材等各项开支降低。2 人员请采取轮岗制，以保障人效最高，支出最小!3 请精简品种 最大可能降低损耗。4 请减少平台活动力度，相信疫情过后，平台一定会要求大家增加活动力度，这个时候大家一定要齐心协力，不能赔本赚吆喝，让平台大肆获益!70%以上商家不做活动，平台就无法控制。如果这个执行的有效，完全可以联盟要求平台降低扣点，降低配送费用!狭路相逢勇者胜，平台最担心的就是大批量的本地商家联合!反正大概率生意会下滑，不如此时和平台掰掰手腕，签署协议为今后运营打基础!5建立思域流量，如有条件自己配送，最好1.5公里自己来为自己配送，如无法自配送，可将平台的部分费用，返还给消费者，鼓励就近顾客自取!比如自取立返等形式!总之疫情过后，请努力优化成本和食材卫生度!尽量确保现金流最优化。只要有现金流动，就有活下去的可能!房租请和房东提早协商能减最好，不能减请尽力延期支付，能延多久就延多久!记住只有现金流动起来 才有活下去的希望，只有活下去才能看到后面的风景!这次疫情后会有很多的中型餐饮倒下去，最痛苦的应该是他们。而市场会空出大量的位置，所以，小餐饮一定要活下去。
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