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求一份土司的做法和配方？
吐司,面团,黄油求一份土司的做法和配方？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
求一份土司的做法和配方？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
吐司面包的用料
高筋面粉 300克细砂糖 60克盐 1克酵母 4克蛋液 60克清水 110克黄油 20克
吐司面包的做法步骤
步骤 1
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高筋粉放入厨师机 盐和糖对角放 发酵粉放中间
步骤 2
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倒入清水
步骤 3
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启动厨师机
步骤 4
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厨师机先一档速度搅拌 加入鸡蛋液
步骤 5
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厨师机二档速度搅拌20分钟
步骤 6
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加入黄油
步骤 7
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继续搅拌20分钟
步骤 8
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拿出放入蛋糕模具发酵 盖上保鲜膜
步骤 9
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在烤箱中发酵60分钟 拿出检查
步骤 10
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整理后三等分 盖上保鲜膜静置20分钟
步骤 11
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面团放入吐司盒
步骤 12
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烤箱中继续二发 时间60分钟
步骤 13
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发酵九成发 送入烤箱烤制
步骤 14
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烤箱预热至200度 时间40分钟烤制
步骤 15
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烤完立即脱模冷却
步骤 16
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完美的吐司就做好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是有法跳着走，今天我来给大家分享吐司的做法
吐司是现目前年轻人的早饭首选，它不仅方便，而且味道也很不错，那我们一起来学学他的做法吧
需要准备的食材：
高筋面粉250g，水150g，精盐4g，脱脂奶粉10g，细砂糖25g，鸡蛋30g，黄油25g，酵母3g
方法步骤：
1、所有材料除黄油外，加入面包机桶内，启动揉面程序，一个程序后，加入软化的黄油，继续启动揉面程序，直至揉到扩展阶段，轻轻拉面团会有薄膜
2、揉好的面团在面包机桶内进行第一次发酵。当面团发酵至两倍大，用手指沾面粉，轻轻的扎个洞，面团不塌陷不回缩即可
3、取出面团，排气均等分成三份，揉圆，盖保鲜膜静置10分钟
4、整形。放入土司盒中，开始发酵
5、发至八分满时，盖上盒盖，继续发酵10分钟
6、烤箱预热，放入烤箱中下层，170度上下火烤40～45分钟
7、烤好的土司立即从盒子里扣出来，放置在冷却架上放凉切片即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
超详细的吐司面包制作方法，吃过都说好
吐司面包
原料：高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋、清水、黄油、发酵粉
做法步骤：
第1步、温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散。
第2步、高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。
第3步、加入发酵液。
第4步、加入鸡蛋液。
第5步、用厨师机搅拌，面粉结团。
第6步、厨师机二档速度继续搅拌20分钟。
第7步、这是20分钟时的状态，检查面团硬湿度，湿可以加粉补救，太干加点水。
第8步、加入黄油。
第9步、继续搅拌20分钟。
第10步、开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下。
第11步、20分钟后，面团可以出膜了。
第12步、拿出整理，滚圆放入模具。
第13步、盖上保鲜膜。
第14步、烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水。
第15步、发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹。
第16步、排气和整理。
第17步、面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
第18步、面团擀成椭圆形。
第19步、由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小。
第20步、依次放入吐司盒中。
第21步、吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟。
第22步、经常检查看看是否九分发。
第23步、发酵到这种程度，出来的吐司就满模了。
第24步、烤箱预热至200度，模具送入烤箱。
第25步、烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滚热的吐司就做好了。
第26步、再来一张看看，吐司完美，因为吐司面包送人的，就不切开了。
小贴士：
吐司面包能做，其它品种的面包就都能做，吐司要求比较高，必须要出膜，发酵必须到位，才能够有方方正正的吐司。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是有法跳着走，今天我来给大家分享吐司的做法
吐司是现目前年轻人的早饭首选，它不仅方便，而且味道也很不错，那我们一起来学学他的做法吧
需要准备的食材：
高筋面粉250g，水150g，精盐4g，脱脂奶粉10g，细砂糖25g，鸡蛋30g，黄油25g，酵母3g
方法步骤：
1、所有材料除黄油外，加入面包机桶内，启动揉面程序，一个程序后，加入软化的黄油，继续启动揉面程序，直至揉到扩展阶段，轻轻拉面团会有薄膜
2、揉好的面团在面包机桶内进行第一次发酵。当面团发酵至两倍大，用手指沾面粉，轻轻的扎个洞，面团不塌陷不回缩即可
3、取出面团，排气均等分成三份，揉圆，盖保鲜膜静置10分钟
4、整形。放入土司盒中，开始发酵
5、发至八分满时，盖上盒盖，继续发酵10分钟
6、烤箱预热，放入烤箱中下层，170度上下火烤40～45分钟
7、烤好的土司立即从盒子里扣出来，放置在冷却架上放凉切片即可
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