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你用地瓜做过什么菜？怎么做？
地瓜,红薯,拔丝你用地瓜做过什么菜？怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
地瓜，做拔丝地瓜
第一步，准备地瓜削皮
第二步，切小拇指粗细的段，水洗，控干水分
第三步，拍淀粉，这里拍淀粉一定要注意，一点点，拍的匀实，
第四步，起锅烧油，炸地瓜表面金黄，捞出控油
第5步，熬糖，一勺水，一勺糖，小火，起大泡，再小泡，枣红色就可以下地瓜了，翻炒，撒芝麻
回答于 2019-09-11 08:43:50
多啦？片，丁，丝，条，丸，苔糖等等，
回答于 2019-09-11 08:43:50
拔丝地瓜~还有最简单的就是微波炉烤红薯，红薯洗净，丢微波炉里高火10分钟（每个微波炉不同时间长短可能有差异，自己调整一下）
回答于 2019-09-11 08:43:50
我烤过地瓜干，特别好吃而且很劲道！
回答于 2019-09-11 08:43:50
拔丝地瓜
材料：黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克
做法步骤：
1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。
2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。
4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸土豆丸子
回答于 2019-09-11 08:43:50
拔丝地瓜！拔丝地瓜！必须是拔丝地瓜！好吃到爆炸！下面分享做法。
一、准备食材
地瓜2只，白砂糖125克，麦芽糖50克，小半碗水
二、做法
1.地瓜去皮洗净，切成大小均匀的滚刀块，沥干或用厨房纸巾擦干！
2.锅里倒油，油烧到五成热左右，拿筷子放在油里四周冒泡的状态，把地瓜倒入锅里油炸，全程中小火，炸至地瓜成金黄色捞出。
3.把白砂糖、麦芽糖和小半碗水混合倒入不粘锅里，搅拌均匀，大火煮开，小火慢熬，熬到糖浆变脆的程度。
4.把地瓜倒入锅里，随后翻拌均匀。使糖浆完全包裹住没一块地瓜上。快速出锅。
5.盘子上抹一层油，把地瓜装盘。用筷子或叉子蘸取锅里剩余糖浆。围着地瓜绕圈绕出丝来！
小技巧:
1.有一定厨房经验的，建议可以一边油炸地瓜，一边熬糖浆，左右开弓，提高效率。
2.地瓜要切得大小均匀，还要沥干或擦干油炸的时候要适当的推动。
3.熬糖浆一定要小火，反复加热反复融化都没问题，只要不要糊了就行了，否则会影响色面和口感。
4.装地瓜的盘子可以抹一层油，以免粘盘。
5.吃的时候可以旁边放一碗凉水，地瓜吃之前蘸一下凉水，使地瓜表面糖液凝结成硬壳，再吃就不粘牙而且外焦里嫩了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
地瓜名称各地叫法不一样，我们这叫红薯。
做法有很多种，蒸、炒、炸等……
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