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为什么买的木瓜吃起来是苦的？
木瓜,苦味,都是为什么买的木瓜吃起来是苦的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
木瓜苦的大概有以下情况：
1、木瓜割伤
木瓜苦，很多都是因为在木瓜生长过程中割伤表皮。木瓜受伤后继续生长时肉质结构发生变化，所以就苦。以后看见木瓜表皮有一条条划痕的，就别买了。
2、闷熟的木瓜
如果你选购的是生的时候就摘下来闷熟的木瓜就会是苦的，还有被霜打过的木瓜也是苦的。你在选购木瓜的时候最好选表皮干净的，长得端正不畸形，没有压伤、熟得均匀光亮，轻捏起来有点硬中带点软，那就说明那木瓜熟得刚好。虽然不提倡挑太生的，也不要挑太熟的。
3、成熟度不够
木瓜成熟之后果肉柔软，很容易就会碰伤，很不适合运输，因此，果农在采摘木瓜都是生采，并没有等到木瓜成熟，这时候的木瓜都是青色，这种木瓜买回去之后需要经过催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，属于正常现象。
4、没清理干净
木瓜只能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽，再清洗干净便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉会带有苦味，因为木瓜果皮中含有苦味成分，并且木瓜籽也带有苦味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般自然熟的木瓜不会苦啊！买的吃起来苦的，那是因为木瓜在树上没有成熟，种植户就摘了出售，所以你买到的木瓜是还没有成熟，不是自然熟，是放熟的，所以吃起来会有点苦，☺️
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为木瓜还不够熟，所以吃起来有点发苦
回答于 2019-09-11 08:43:50
还没有熟透
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是捂熟的~不是有的地方没熟透！就是不太新鲜也会发苦
木瓜得根据你的口味来选择，比如喜欢哪个品种呀。
一般选木瓜的方法如下：
买回的木瓜如果当天就要吃的话，就选瓜身全都黄透的，轻轻地按瓜的肚有点软的感觉，就是熟透的了。
选木瓜要选瓜肚大的，瓜肚大证明木瓜肉厚，因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块。
还可以看看瓜蒂，如果是新鲜摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁，你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜。如果不新鲜的瓜会发苦。瓜身要光滑，没有摔、碰的痕迹，拿在手里比较坠手，那就是汁水多。
生一点的木瓜可以切成片或削成丝，在开水锅内稍烫一下，然后来做凉拌菜，很脆很爽口，不过得是7成熟的瓜才行，太熟的不脆，太生的发苦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
木瓜在吃的时候本身就会有一点苦味，特别是成熟度不够的时候，靠近外皮的部位也要苦一些，这是正常的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到木瓜呢，相信大家都比较熟悉了，木瓜可以当水果吃 也可以做菜吃，在南方地区比较常见！木瓜的营养丰富，鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。买来的木瓜有点苦怎么回事呢？原来木瓜中有蛋白酶，蛋白酶分解蛋白质，蛋白质被初步分解为肽链，肽链的味道是苦的，我在给你推荐1种吃木瓜的方法，吃起来会觉得好吃些。
木瓜银耳汤
准备食材如下：银耳1朵，木瓜500克，红枣10个，冰糖25克
具体做法如下：将银耳提前泡发，然后清洗干净，切成小块，放入砂锅中，加入10颗红枣，加入25克冰糖，再加入食材2.5倍的清水，大火煮开后，转成小火煲一个半小时，将银耳煲至出胶，在煲的过程中，将木瓜去皮，然后切成小块备用，等银耳煲得差不多之后，将木瓜放入锅中，再煲20分钟即可！
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