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牛骨汤怎么熬才会出味呢？哪个部位最有牛味？
骨头,小时,牛肉牛骨汤怎么熬才会出味呢？哪个部位最有牛味？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
牛骨汤怎么熬才会出味呢？哪个部位最有牛味？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们日常生活中用牛骨头煲汤营养价值是非常高的，牛骨含有丰富的钙质，对胎儿的骨骼生长十分有益而且又适合大众人群饮用，牛骨汤不仅味道鲜美，经常喝还能强筋壮骨。
牛骨怎样熬才会岀味
材料 牛骨500克 香菇 红萝卜 白萝卜 新鲜淮山 酒 姜 葱
1、把牛筒骨放到清水中，浸泡1小时，反复多次冲洗去掉血水，去除腥味。
2、把水倒进锅中加入料酒，姜片，把牛筒骨放入沸水中焯水，然后捞起再反复用水冲洗沥干水水备用。
3、把适量水放进瓦煲煲开，倒入少许料酒，姜片及牛骨煲3小时后，再加入配料再煲1小时调味上盘放入葱花即可。
那个部位牛骨最好
推荐部位是牛脊骨、牛蒡骨，牛大腿筒骨的味道相对来说会比较鲜美一些。平时用牛骨来煲汤喝不会大在乎用哪个部位的牛骨，其实基本上只要是牛的骨头大部分都是可以用来煲汤的，只是在口感和味道上有着一定的区别，营养成分和物质是差不多的，通过长时间的熬煮其中的营养物质大部分都可以被熬出来，一般熬煮4-7小时直至牛骨头汤熬煮奶白色即可。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
牛骨汤要想熬出味道选料很关键，还有就是得熬到一定的时间，时间太短当然熬不出味道的。下面我详细说说应该怎么样熬牛骨汤。
首先要选择新鲜牛棒骨，也就是牛的大腿骨，从中间分开以便骨髓可以熬出味道。还要准备一块牛肉，牛腱子，牛排都可以。还有必须准备的就是白萝卜，白萝卜不但有提鲜的作用，还可以使牛肉汤味道更正宗。剩下的就是葱姜蒜，八角桂皮，有条件的可以放几粒丁香，想漂亮还可以放点枸杞子，一定得汤好的时候放碗里哈，提前用温水泡好。
下面开始具体操作了，首先将牛棒骨和牛肉用凉水泡一个小时左右，以便去除血水。然后再焯水，打去浮沫温水洗净。正常一斤牛棒骨，一斤牛腱子可以加10斤水，我们在家自己吃可以浓一点的。
锅里准备水，牛肉，棒骨凉水下锅，大火烧开转小火慢炖，一个小时后可以捞出牛肉，因为牛肉火大了会发柴不好吃。牛骨再熬三个小时，关火前15分钟放入切好的大片白萝卜，开锅大火煮15分钟。
把提前捞出的牛肉切片，加入白萝卜，泡好的枸杞，一起盛入碗中，淋上热汤，盐，鸡粉，胡椒，辣椒，香菜，葱花调味。
一碗芳香浓郁的牛肉汤就大功告成了。希望各位看官喜欢!（点赞关注评论，谢谢大家）
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛大梁骨。牛骨汤熬制步骤一:生牛大骨起锅焯水，放少许白酒，去掉浮沫清洗干净步骤二:准备高汤锅放入清水.牛骨头、大葱、生姜、白芷少许、白酒少许大火烧两个小时撇去浮沬,在中火烧一个小时既开。牛骨汤不简能做传统的牛肉汤，而且能做牛肉拉面，牛肉烩面等等
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做餐饮十年，做的是兰州牛肉面，熬牛骨汤是每天的必修课!
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先材料1：新鲜牛棒骨两根，2：八角，小茴香，花椒各五十克，桂皮，香叶，怀山药各二十克，丁香五克，心意三克，木香四克，草果八克，草寇五克，毕卜三克，良姜两克，三奈一克，白芷三十克，白扣九克，苦豆两克，辣椒十克，包一个料包，放入牛棒骨和水中一起熬制，水烧开后加三花淡奶五十克小火熬制两个小时到汤发白清香即可，喝牛骨汤也行，下烩面，饸络都可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛骨头汤这么熬才会出味。应该牛骨头才更有牛味吧！
用料：牛骨头、胡萝卜、生姜、大葱、花椒、油、盐（各适量）
1、把牛骨头洗干净，泡水10-15分钟去血水。
2、把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块。
3、锅中倒油，油七成热的时候，把配料放进去，炒香配料。
4、把泡水的牛骨头，拿出来倒掉水，加入锅中一起炒。
5、炒得有些焦黄起锅再倒入砂锅内煮，放适量水，大火煮开转小火煮三个小时。
6、三个小时后，加入切碎的胡萝卜，用大火煮半小时。
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