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锡纸烤鲈鱼怎么做?
锡纸,鲈鱼,烤箱锡纸烤鲈鱼怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家可以这样做锡纸烤鲈鱼的,[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料】:新鲜鲈鱼一条(约一斤半左右)
【调料】: 蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克(料都有咸味可不用再加盐)、大葱半颗、大蒜一头、姜六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一颗、香叶一片、桂皮一小块。
【配料】:柠檬4片,香菜1棵、青红椒少许
做法
1、新鲜鲈鱼,去磷去内脏清洗干净,沥干水分。
2、在鱼的正反面,分别切花刀,有助入味。
3、青红椒、葱姜切丝备用。
4、大蒜一头切末备用。
5、香料备用。
6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。
7、一部分葱姜放入鱼肚中。
8、油五成热,放入鲈鱼煎至两面金黄,煎鱼时确保鱼身无水,否则煎制时油会溅出,且易被粘皮,鱼入锅后不要急于翻动,待一面定型后,再翻面。鱼煎好后捞出备用。
9、锅中留底油,下花椒煸香后去除花椒。
10、爆香葱姜蒜(蒜入一小部分)。
11、倒入事先调好的料汁,炒香后加少许水煮开。
12、深烤盘中铺锡纸,放入煎好的鱼,倒入炒好的料汁,表面铺青红椒。
13、用锡纸包好,接缝处用牙签固定。
14、入预热好的烤箱。
15、温度设定为200度,时间为20分钟。当听到发出啪啪的响声时,鱼就烤好了。
16、香味全部被锡纸所包裹,撒剩下的蒜末,用余温让蒜香散发开来,同时挤入少许柠檬汁,口感会更加清新。最后加香菜柠檬片装饰即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
锡纸烤鲈鱼的用料
鲈鱼 1条香葱 3根生姜 1小块沙姜 2块大蒜头 4瓣盐 5克蒸鱼豉油 1勺香菜 2根
锡纸烤鲈鱼的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1.鲈鱼洗净,在鱼的背部正反面各开三刀,将鱼放入锅中煎,煎至两面金黄盛出放在锡纸上。
2.将洋葱切块,生姜、沙姜、大蒜切末,葱白切粒
3.锅中加入适量底油,将洋葱块、葱白粒、生姜末、沙姜末、蒜末放入锅中翻炒,炒出香味后加入1小勺盐。
4.将炒好的小料均匀地铺在鱼的身上。
5.用锡纸将鱼包裹着,接口的地方要捏紧,以防烤的时候汁水流出。
6.烤箱预热5分钟,将锡纸包鲈鱼放入烤箱,上下火200度烤20分钟后取出,淋上蒸鱼豉油和热油,撒上葱花和香菜即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料】:新鲜鲈鱼一条(约一斤半左右)
【调料】: 蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克(料都有咸味可不用再加盐)、大葱半颗、大蒜一头、姜六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一颗、香叶一片、桂皮一小块。
【配料】:柠檬4片,香菜1棵、青红椒少许
做法
1、新鲜鲈鱼,去磷去内脏清洗干净,沥干水分。
2、在鱼的正反面,分别切花刀,有助入味。
3、青红椒、葱姜切丝备用。
4、大蒜一头切末备用。
5、香料备用。
6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。
7、一部分葱姜放入鱼肚中。
8、油五成热,放入鲈鱼煎至两面金黄,煎鱼时确保鱼身无水,否则煎制时油会溅出,且易被粘皮,鱼入锅后不要急于翻动,待一面定型后,再翻面。鱼煎好后捞出备用。
9、锅中留底油,下花椒煸香后去除花椒。
10、爆香葱姜蒜(蒜入一小部分)。
11、倒入事先调好的料汁,炒香后加少许水煮开。
12、深烤盘中铺锡纸,放入煎好的鱼,倒入炒好的料汁,表面铺青红椒。
13、用锡纸包好,接缝处用牙签固定。
14、入预热好的烤箱。
15、温度设定为200度,时间为20分钟。当听到发出啪啪的响声时,鱼就烤好了。
16、香味全部被锡纸所包裹,撒剩下的蒜末,用余温让蒜香散发开来,同时挤入少许柠檬汁,口感会更加清新。最后加香菜柠檬片装饰即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
锡纸烤鲈鱼的用料
鲈鱼 1条香葱 3根生姜 1小块沙姜 2块大蒜头 4瓣盐 5克蒸鱼豉油 1勺香菜 2根
锡纸烤鲈鱼的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1.鲈鱼洗净,在鱼的背部正反面各开三刀,将鱼放入锅中煎,煎至两面金黄盛出放在锡纸上。
2.将洋葱切块,生姜、沙姜、大蒜切末,葱白切粒
3.锅中加入适量底油,将洋葱块、葱白粒、生姜末、沙姜末、蒜末放入锅中翻炒,炒出香味后加入1小勺盐。
4.将炒好的小料均匀地铺在鱼的身上。
5.用锡纸将鱼包裹着,接口的地方要捏紧,以防烤的时候汁水流出。
6.烤箱预热5分钟,将锡纸包鲈鱼放入烤箱,上下火200度烤20分钟后取出,淋上蒸鱼豉油和热油,撒上葱花和香菜即可。
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