您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

酵母发面为什么揉不光滑？

酵母,发面,光滑酵母发面为什么揉不光滑？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

酵母发面为什么揉不光滑？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

酵母发面其实是可以揉光滑的

酵母发面第一次揉到一起肯定是不光滑的，你得把面醒10分钟再揉，醒过的面团揉起来既不粘手还容易揉的光滑。只要你不怕麻烦，肯定会功到自然成。揉光滑了的发面做的馍头也格外松软白净。希望能帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

告诉你过密方，和面时加点食用油。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酵母发面当然揉不光了，因为面已经发酵了有了空间，只能反复揉压挤出空气，然后做成饼或馒头生坯，放锅里烙熟或蒸熟。




回答于 2019-09-11 08:43:50

1.漏放食用油。

2.揉和时间太短，不够充分。

3.放水或多或少，比例没配合好。

达到以上要求，这样才可以揉出光滑的面团。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酵母发面就是发面

发面要揉的光滑

水和面的比例也要差不多

水少了和水多了发好的面都揉不好

再就是揉的时间要到位

揉面时间长一点更好

揉面越长越光滑

是的

水加面再加上合适的时间

发面就会很光滑而却更筋到

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我来回答酵母发面为什么揉不光滑的原因！

首先面不能活的太稀，活面的水温要30度左右，面不能发的太过了

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天用凉水 冬天用温水

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先谢谢你的邀请，其实酵母方面有时候揉不光滑的原因是这样的，酵母一般都是从店里买的成包的，在你和面的时候，就是说冬天的时候要用温水和成面团，和面的过程中要分次加水，搅拌均匀，不要一下子就是说倒水倒足。避免面团太过软弱，那记住和面要在冬天的时候一定不要用凉水，要用温水水的温度，不要太热，这样容易把那个酵母给烫死，烫死了也会导致这种情况的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

肯定揉不光滑撒因为里面有发酵素有气孔

回答于 2019-09-11 08:43:50

面粉放时间长了，蒸馒头放发酵粉就揉不光

 1/3    1 2 3 下一页 尾页