您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

塘坝鱼(塘坝鱼的做法)

塘坝,豆瓣酱,草鱼塘坝鱼(塘坝鱼的做法)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

最近很多小伙伴想了解塘坝鱼的一些资讯，今天小编整理了与塘坝鱼相关的信息分享给大家，一起来看看吧。

本文目录一览：

1、塘坝鱼为什么叫塘坝 2、塘坝鱼的做法

塘坝鱼为什么叫塘坝

为塘坝镇师傅所做。根据查询塘坝鱼百度百科显示，塘坝鱼是由鱼等制作的食物，由来是1992年8月，客居西安的小苏觉得自己远在他乡，品尝不到家乡的风味特色，从老家塘坝镇请来手艺高超的师傅来指点，勤学苦练，终于领悟到做鱼的诀窍，有客人问起此菜的名称，小苏心想，此菜为塘坝镇师傅所做，就叫它“塘坝鱼”吧。塘坝鱼具有了传统美食文化、色泽红润，具有麻、辣、香、鲜、嫩独特风味，食后回味无穷，风味独霸一方。

塘坝鱼的做法

用料：草鱼500g、黑豆腐100g、芹菜20g、 豆瓣酱20g、 淀粉适量、鸡精适量、料酒适量、蚝油适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、盐适量。

塘坝鱼是由鱼等制作的食物，特点是麻、辣、香、鲜。

1、将草鱼清理干净，用葱、姜、盐、料酒腌制一小时，然后切成小块备用。

2、将鱼块裹上鸡蛋和淀粉，入锅炸，炸制金黄捞出，再复炸一次。

3、将豆瓣酱炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香， 再放入花椒 ，干辣椒，盐，白糖，调味，倒入鱼块，翻炒均匀后加开水烧。

4、加入黑豆腐，芹菜烧开。

5、大火收汁，加入鸡精，出锅。

参考资料：百度百科-塘坝鱼

以上就是塘坝鱼的相关信息介绍，希望能对大家有所帮助。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。