您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
草鱼头的做法大全(草鱼的传统老做法)
切成,放入,草鱼草鱼头的做法大全(草鱼的传统老做法)
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
很多朋友想了解关于红烧鱼的一些资料信息,下面是小编整理的与红烧鱼相关的内容分享给大家,一起来看看吧。很多朋友想了解关于菜谱的一些资料信息,下面是小编整理的与菜谱相关的内容分享给大家,一起来看看吧。
草鱼头做法大全(草鱼传统老做法)
炖是烹饪中常用的一种烹饪方法。主要是指将原料经过焯、煮、煎、炒等步骤煮熟,再加入汤汁煮沸,转盖小火使原料熟软的一种烹调方法。这种方法有很多特点,需要掌握它的技巧才能运用得当,做出来的菜也会恰到好处。
今天阿飞用这种烹饪方法做了一条红烧鱼。在保持鱼肉原有味道的基础上,释放了内部香味。煮出来的汁醇厚、绵软、美味,非常适合家里的老人和小孩。
[红烧鱼块]
第一步:换刀。
准备宰杀一条干净的草鱼,将鱼片沿脊骨劈开,切下鱼头,然后在鱼身上划几刀,将鱼剁成均匀的小块,放入盆中,倒入适量的水,用水将鱼块上的血水洗掉,沥干备用。
第二步:腌制
将洗净的鱼块加入盐2克、胡椒粉1克、料酒20克去腥,放入碗中搅拌均匀,腌制10分钟。
第三步:辅料。
姜一块切成姜片,蒜切成小块,泡椒两个,切成圈备用。
第四步:油炸。
准备100克淀粉,依次放入咸鱼块,使鱼块表面覆盖淀粉,这样可以防止油炸时溅油,锁住鱼体内的水分。把锅里的油加热。油温升至五成热时,将鱼块放入锅中。最好是一个一个的防粘。不要推鱼块,直到它们成形。不断晃动锅子,防止鱼块粘锅底。继续中小火煎5分钟左右。当鱼块表面呈金黄色时,倒出控油。
第五步:炖煮。
锅里留底油。油烧热后,倒入准备好的小料爆香,加入豆瓣酱20g,翻炒豆瓣酱至香,炸出红油,锅中倒入适量清水,开始调味,加入鸡粉1g,胡椒粉1g,白糖少许提鲜,酱油10g,料酒10g去腥,所有调料搅拌均匀。然后倒入炸好的鱼块,倒入一罐啤酒,盖上锅盖,小火炖8分钟。将鱼块煮至入味。
8分钟后,打开锅盖,放入一把香菜,开大火收汤至浓稠,将鱼块放入盘中,将汤倒匀即可食用。
好了,一道鲜香嫩滑的红烧鱼就做好了。请喜欢的朋友赶紧试试吧。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
上一篇:侧位停车技巧(快速侧方停车技巧)
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |