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干锅鸭的家常做法（麻辣干锅鸭的家常做法）

鸭肉,干锅,料酒干锅鸭的家常做法（麻辣干锅鸭的家常做法）

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言比起红烧鸭，干锅鸭更胜一筹，里面的配料可以根据自己的喜好添加，经过小火慢炖之后，鸭肉酥软，鸭骨都能咬碎，里面的蔬菜配料全部吸收了汁水的鲜味，超级棒。

2、材料主料：鸭肉500g；辅料：油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、小葱适量、香豆干适量、蒜白适量、青椒适量、香菜适量、八角适量干锅鸭1鸭肉洗净后斩块。

3、2冷水下锅绰水后捞起3香豆干切小块，蒜白洗净切断，青椒洗净切片4准备调料5锅内到少一些油，油温5分热倒入调料爆香6倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄。

4、7倒入料酒150毫升8加入老抽9加入生抽，冬天拍片好难，有时候一连拍几个，哭笑不得。

5、10加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟11之后打开倒入蔬菜后翻炒均匀后出锅12加上香菜小贴士整个烹制过程没加一滴水，就用料酒或者啤酒更佳。

6、需要先把鸭肉煎至微黄，这样煎至能先把鸭肉的水分煎出，使得鸭肉更入味。

7、红烧加入生抽和老抽无需加盐了。

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