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不熟的西红柿能吃吗(你以为“贼不偷”的东西就不是好东西？)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

最近常跟老妈逛菜市场，每次都会驻足在又大又红的西红柿旁，而对于旁边那些绿色西红柿嫌弃不已。这青色的西红柿明明就是没熟嘛，既然没熟又何必要拿出来卖？就在前几天，我在餐桌上又见到了青色的西红柿，打问下才知道原来它叫青苹果番茄。

青苹果番茄，是西红柿的一种品种，属茄科，双子叶植物纲。因年轻时是绿色的，成熟了也还是绿色的，而农民认为小偷来了看到这个柿子没有成熟也不偷，故又名贼不偷。贼不偷口感比普通西红柿要好，味道酸酸甜甜的，而餐桌上的辣椒炒贼不偷就是酸酸辣辣的，很是开胃。

贼不偷源自于东北地区，主要生长在黑龙江、内蒙古、吉林三省，但也可以在全国范围内种植，之前因为量少，市场上很少有卖，而最近几年在餐桌上出现了跟圣女果一样大小的贼不偷，味道酸脆，价格也便宜，受到广大吃货的喜爱。

现今贼不偷被越来越多的人喜爱，而大家给它起了更为好听的名字，如绿天使、绿宝石、绿珍珠等等。不熟的西红柿吃起来苦涩，而成熟后的西红柿酸甜可口。可是贼不偷从始至终都是绿色的，因此如何辨别成熟的贼不偷和不熟的西红柿至关重要，在这方面大家可谓八仙过海各显神通，有摸的，有看的，有闻的，但一般多为触摸，轻轻捏一下，如果是软的那就是熟透的贼不偷，又青又硬的很大可能就是不熟的西红柿了。

贼不偷属于西红柿的一种品种，而中医认为西红柿味甘、酸，性凉，能清热止渴、凉血养阴。同时也富含番茄素，对细菌有抑制作用；还含有苹果酸和柠檬酸等有机酸，有助于肠胃的消化吸收；贼不偷番茄里也富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，因此常吃对身体益处多多。

贼不偷的食用方法很多，因味道酸甜，小巧灵透，生吃为佳，可以洗净了直接摆上餐桌，也可以和鸡蛋同炒，或者是笔者在餐桌上见到的辣椒炒贼不偷，炒土豆片，炒腌肉等等各种做法。

（文中配图均为资料图，仅供参考）

（作者 王钱 山西中医学院中医方剂学在读研究生 中医执业师）

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。