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青番茄炒着吃可不可以吃(入秋后，少吃黄瓜苦瓜，多吃这菜，加鸡蛋一炒，营养又鲜美，好吃)

西红柿,鸡蛋,鲜美青番茄炒着吃可不可以吃(入秋后，少吃黄瓜苦瓜，多吃这菜，加鸡蛋一炒，营养又鲜美，好吃)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

入秋后，少吃黄瓜苦瓜，多吃这菜，加鸡蛋一炒，营养又鲜美，好吃

立秋了，该吃什么菜？当然是当季的蔬菜最有营养。别再吃黄瓜、苦瓜了，如今正是青椒、白菜以及西红柿上市的时候，建议大家多吃，不仅营养丰富，口感也是最好的。

我比较喜欢吃西红柿，它的营养价值比较高，含有丰富的番茄红素、维C、糖类、矿物质等，对身体有很多好处，比如美容养颜、抗衰老、减肥、增强抵抗力等。西红柿可以生吃，能更好地补充维C。而做熟后再吃，能补充大量的抗氧化剂。

西红柿的味道鲜美，可以炒着吃、炖着吃，有特殊的酸味，可以生津止渴、健胃消食、清热消暑，非常适合立秋后的这段时间食用。

西红柿的做法很多，最家常的做法就是做西红柿炒蛋了，特别好吃，只用汤汁泡饭，我就能吃3碗米饭，特别开胃，大家爱吃西红柿炒蛋吗？

这道菜做法非常简单，但想做得好吃并不容易，今天我就和大家说说西红柿炒蛋的做法。

【西红柿炒蛋】

准备西红柿、鸡蛋、香葱、料酒、食盐、白糖、食用油。

1、买西红柿时要注意，如果西红柿太硬，是不适合做这道菜的，要选那种软中带硬，颜色大红，形状圆润的西红柿，这样的一般都是比较成熟，吃起来沙沙的。

2、把西红柿洗干净，水里加一勺碱面，浸泡10分钟。种植西红柿时，基本上都打农药了，用碱面浸泡可以去除农残，吃起来更放心。

3、在西红柿上划几个口子，碗里倒入半碗开水，放入西红柿烫2分钟，捞出用手撕掉外皮，切成小块。

4、香葱剥洗干净，切成葱花。鸡蛋打入碗中，加入半勺盐、一勺料酒，搅拌成细腻的鸡蛋液。起锅，倒入适量油，倒入鸡蛋液，大火煎至定型，炒成大块后盛出。

5、锅里留底油，烧热后倒入西红柿块，加入半勺盐，小火煸炒一会儿，炒出西红柿汁，如果觉得不够浓郁，可以加一勺番茄酱。

6、倒入炒好的鸡蛋块，快速翻炒半分钟，让鸡蛋裹上一层番茄汁，加一勺白糖提鲜，翻炒均匀后撒上葱花，，就可以出锅了，西红柿炒蛋就做好了。

【技巧总结】

1、要选用成熟的、口感沙软的西红柿，有些品种的西红柿虽然长熟了，但口感还是比较硬，目前市面上大多数西红柿都是这样的，建议去自己种的菜农手里买，基本上都是自然熟的。

2、西红柿要去皮，西红柿皮很影响口感，几乎没有人喜欢吃。另外，西红柿要切削小一点，这样更容易炒出西红柿汁，味道更鲜美。

3、这道菜的顺序很关键，要先炒鸡蛋，再炒西红柿，这样口感才鲜嫩。鸡蛋液里加点料酒，可以去腥增香，炒好的鸡蛋更好吃。

4、炒西红柿时要加盐，能快速逼出西红柿的汁水，汤汁会更加浓郁，还能提供咸味。调味时只需要加糖即可，可以中和酸味，让味道更加鲜美，其它调料一律不要加，这才是原汁原味的鲜美。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。