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溱湖簖蟹(“一锅鲜”与“一招鲜”，不仅仅是“舌尖上的味道”)

鳜鱼,河蚌,是个溱湖簖蟹(“一锅鲜”与“一招鲜”，不仅仅是“舌尖上的味道”)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

游玩一个地方，只为找出该处最特色。无论是景还是美味，都一样。

春天，溱潼古镇以红的花绿的树以及各种传说故事，吸引游人。秋天呢？“溱湖八鲜”是首选。在江淮一带，“溱湖八鲜”名闻遐迩，老饕们等待了太久。秋天一到，忍不住赶往溱潼，只为吃一顿正宗的“溱湖八鲜”。而我，第一次吃到，却是隆冬腊月。

簖蟹示意

溱湖八鲜是总称，各家做法与配套组成略有区别。找到真好吃最正宗的“溱湖八鲜”，方不辜负一次专程的拜访。其实对于吃，并没有太多讲究。但每到一地尝尝特色美食或当地小吃，不是旅游的重要组成吗？旅游，迈开腿、满足嘴。如是而已。

鱼圆虾圆鱼饼，算大餐还是小吃？分不清楚。那就各买一点带回家！好好吃一顿大餐，将“八鲜”都尝到。必须的。迈开双腿找去。古镇不大，走个来回不过短短时间。镇上有两条平行的路，以流淌的河相交，以桥沟通。团团走一遍，弄清楚美食的特色。虽然都是溱湖水产水鲜，要找到最好吃的，还要花点心思。

大饭店很少，也不会是最佳口味。基本规模不大，门上的广告差不多。去哪家最好最正宗？看店里的人气。饭点，人气旺的自然口碑好。算是个小经验。一家一家看过去，大差不差。随便找一家？不行。再找找。走着看着，远远看到前方高处有一个广告牌。广告牌只有四个字：“水上鱼舫”。这个名字不错，直白粗暴简单，没有那么多弯弯绕。就是它了。

鱼舫，说白了就是渔船。不大。船前停了两三辆车。根据经验，开车过来，慕名吧。走进船舱，一个年轻的老板娘迎了出来，水灵灵带了水乡的秀美。她眼疾手快递过来一个菜单。

寂寞溱湖

扫一眼菜单，虾兵蟹将俱全，怎样能吃得全一些品种多一些？请她推荐。这位女士指着“一锅鲜”说这个最好。看标价，吓得吐了吐舌头。水乡船上的鱼，这么贵？老板娘却很坚持，说这道菜两三个人吃最好。并申明自家的比大酒店的“溱湖八鲜”都好吃正宗。这我们相信，找到这样的地方，要的就是正宗本味。

大半个小时左右，“一锅鲜”送到了面前。“锅”是个大不锈钢盆。腾腾的热气，散发着浓郁的鲜香味。细细打量一眼，几根翠绿的香菜下面，能看出昂刺鱼和鳜鱼的身子。赶忙下筷。第一筷信手夹起，却是一筷子河蚌肉。

隆冬数九季节的河蚌，自然当得了一鲜。用舌尖品味，感觉到鲜嫩之余，融进了鱼的细滑与爽口。这是个好东西，不用吐刺。一连几筷子直奔河蚌过瘾。随后改变目标，筷头指向昂刺鱼。野生的昂刺鱼个头没家养的大，两者的口感，不得比。干掉两条昂刺鱼后放下筷子，伸出五齿钉耙拎起一只螃蟹。大名鼎鼎的秦潼簖蟹，需要慢慢品尝。

冬天的螃蟹，你懂的。溱潼的名产簖蟹，更没得话说。“簖”是个冷字，特指一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立置入水中，以截断鱼、蟹去路以捕获的渔具。似乎“簖”字只有溱潼在用，专指“簖蟹”或“溱湖簖蟹”。据说“簖蟹”特别强壮，不同于其它任何品种的螃蟹。

春日会船

果然名不虚传，膏黄脂白，味道鲜美。大快朵颐的形象，估计和猪八戒吃人参果有一拼。干掉螃蟹，拿起勺子捞了一勺锅里的螺蛳，慢慢吮吸。这是溱湖的螺丝，干净肥美。抬头看看对面的饕餮。他面前的垃圾堆得小山一般，且主要是鱼骨头。他得意洋洋地说，已经品尝了四条不同的鱼了。

他指指锅里的鳜鱼：留给你的，要不早就没影了。哈哈一笑，用筷子拖过那片鳜鱼放到碗里，发现了鳜鱼下面壮硕的鳝鱼段。细细小小的是什么？蚬子肉。有很多年没有吃到蚬子肉了。没想到在这一锅湖鲜里，还有它们的存在。

拨云见日吃到最下一层，估计快打扫战场了。居然发现一个静静趴着的忍者。错了，不是龟，是“假鱼”。甲鱼颇有豪气，虽已被煮熟，脖子依旧高高昂起，虎死不倒威一样。干掉这家伙，“一锅鲜”真的接近了尾声。因为开车不喝酒，纯粹吃菜品味，难得的体验！

最后用一小碗饭过嘴。端着饭碗，在大盆里继续打捞，将漏网的虾兵蟹将全部消灭干净。“一锅鲜”全部进了五脏庙，善哉善哉！忽然反应过来，所谓“一锅鲜”，不就是过去渔家卖剩臭鱼烂虾，晚上烩到一起烧家常菜吗？只是卖点的溱湖“一锅鲜”，食材上好！

古镇游

“溱湖八鲜”是个总称，可以分开做成一桌多人共享，也可以做成一锅供两三个游人品味。偌大的溱湖，远不止八种湖产品。所以有“溱湖八鲜”套菜可选。不同的价位，食材的组合有各有区别。因为“一锅鲜”给我印象太深，后来专门去了好几次，带了家人同乐。

个人觉得，“一锅鲜”比八鲜分做味道更佳。只是，最后那次，再没找到“水上鱼舫”。是老板上岸了还是整顿环境换了地方，不知道。

一招鲜，吃遍天。现在的“全家福”，是过去杂烩的代称。东北乱炖、铁锅炖等，都是将多种食材放一起，让各种食材的优势组合融合，相互渗透，形成比单品种更多的小分子。过去人家办酒席，剩下的“落脚菜”味道最好，这算不算推陈出新？或许，武侠小说的借力打力，公园的借景，皆是来自“大杂烩”的灵感也未可知。

一方水土养一方人

去溱湖，除了现吃的“一锅鲜”，菱角、莲子、芡实和茭白等，可以带回家慢慢享用。它们也叫“八鲜”，是素“八鲜”。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。