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鬼子姜怎么腌制又脆又好吃(有了这个方法,佐粥时想吃小咸菜不用买,自己在家就能轻松腌制)
咸菜,胡萝卜,卤水鬼子姜怎么腌制又脆又好吃(有了这个方法,佐粥时想吃小咸菜不用买,自己在家就能轻松腌制)
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
一年四季家庭里没有点咸菜怎行?我很少买外面腌制的咸菜,咱先不说卫生上的问题,关键是在口味上无法买到适合自己吃的口味。家里有老人,对于做咸菜的事,只需问她们做法指导指导,我就能自己动手做了。正巧今年种了些地姜,自己腌制也是特别方便。
地姜又叫洋姜、鬼子姜,以块根、茎、叶入药。具治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。地姜多用来做腌菜食用,腌好的成品具有咸、甜、脆的特点,用于佐粥特别下饭。下面小编就把自己做的腌地姜方法分享给大家,希望能帮到你。
腌地姜【食材】地姜4斤、胡萝卜2根、生抽半瓶、老抽半碗、盐适量,白糖4大勺、泡椒少许、醋1勺。
【做法】1、准备好所有食材以后,先将处理好再将地姜放水里泡上半天,用刷子将泥刷洗干净。然后将洗干净的地姜放在通风处风干水分。
2、将地姜切成厚片或滚刀块状,不要太薄就好。再用同样的方法将胡萝卜切片或切条,怎么切都随自己的哈!
3、然后将地姜一层一层铺在容器中或大汤碗里,每放一层就铺上一层盐,盐可以用专门腌菜的大粒盐。
4、再码上胡萝卜并撒上盐,先腌制一个小时。千万记住盐要给足了哦!不然无法储存太长的时间。
5、趁着这空隙儿我们再来熬卤水,锅中放入半锅水,然后倒入生抽、老抽、白糖、醋、盐,开大火烧开后再转小火熬4分钟左右即可关火,放凉备用。
6、将熬好的卤水也倒入地姜中。喜欢辣的话,可以再放点泡椒,放不放请随意哈!
7、准备好一个处理消毒过的咸菜瓶,将地姜装进瓶中,密封好腌制半个月或十天左右。注意地姜不要装的满满的。
8、这是腌制好的地姜,早晚餐吃粥的时候用来佐粥是非常下饭的哦!喜欢吃咸菜的朋友不妨来跟着小编学做起来吧!
喜欢果子美食的菜谱,欢迎给我点赞、收藏、转发加关注,每天都会分享美味食谱哦!今天的文章就分享到这里了, 如果您对这道腌地姜的技巧上还有什么不同的看法或疑问,欢迎在文章底部的评论区留言,大家一起来讨论!
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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