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樱桃白兰地(面对白兰地“超百亿级”新赛道“国货替代”还要多久?-知酒智库)
白兰地,品牌,市场樱桃白兰地(面对白兰地“超百亿级”新赛道“国货替代”还要多久?-知酒智库)
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
阅读原文前,XN知酒与您划重点 2019年,有着打造“中国白兰地酒庄”的张裕可雅白兰地酒庄开庄。
2020年,汉诺佳池股份(股票代码834585)与新疆建设兵团缔结战略合作伙伴关系,启动新疆天山冰湖酒庄的提质升级。
2021年10月,宁夏农垦的白兰地基酒蒸馏项目正式投产,是目前国内蒸馏设备配置最全,单体规模西北最大、在宁夏的首个白兰地基酒生产基地运行。
2022年3月15日,新疆博乐市招商考察组代表团一行到“开仓放良领亿”来参观考察,交流探讨共同把新疆博乐打造成为“白兰地之都”!
文| 和君咨询集团 酒水事业部总经理 李振江
和君咨询集团 咨询师 刘永
近日,中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会公布了2021年1月—12月进口酒类数据。其中,烈酒维持增势,进口量额创历史新高;其中白兰地品类进口额16.97亿美元(约合人民币100亿元),同比增长70%以上,在中国的销售额占中国白酒以外的国际烈酒品类销售额的67.8%,稳居第一。
上面这些信息和数据无不体现出白兰地在中国市场的热度,白兰地作为一个国际烈酒品类,在中国的发展呈现逐年增长的趋势,年度复合增长率在12%以上;据测算,目前国内白兰地市场消费容量在400亿--500亿元左右人民币的规模,其中“三大洋(人头马、轩尼诗、马爹利)”等国际品牌占据了80%左右上的市场份额;国产品牌仅占到20%左右。
在新的经济发展引擎、新的代际消费引领、行业结构增量逻辑三者发生改变的时代背景下,“消费国货替代”已经成为国人文化自信的体现,逐渐成为一种新的消费趋势。那么在“超百亿级”赛道的白兰地行业里,实现白兰地的“国货替代”的路径还有多远?那我们先从白兰地的基础常识说起。
白兰地的基础常识
1、白兰地的渊源:
白兰地,起源于荷兰,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”;它是一种以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成的蒸馏酒,它的酒精度数一般在40度—43度之间。以葡萄为原料的蒸馏酒,叫葡萄白兰地,以其他水果原料酿成白兰地,需加上水果名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地等。由于葡萄白兰地的名气以及市场份额远远大于其它水果酿成的白兰地,因此白兰地还被称为“葡萄酒的灵魂”。
2、白兰地的发展历程:
3、白兰地的产地和特点:
产地
类型
特点
代表品牌
法国产区
干邑
在法国波尔多北部干邑地区的品质被举世公认,最负盛名,只有此地区生产的白兰地才被称为“干邑”。
马爹利、轩尼诗、人头马等。
白兰地
除干邑地区以外的任何法国葡萄蒸馏酒都统称为白兰地。
巴蒂尼、喜都、克里耶尔、富豪、大将军等
其它国家产区
美国白兰地
以加利福尼亚州的白兰地为代表。
E&J、克利斯丁兄弟、吉尔德等
西班牙白兰地
主要被用来作为生产杜松子酒和香甜酒的原料。
卡罗斯、奥斯彭、芬达多、玛格诺、索博阿诺、特利等
德国白兰地
莱茵河地区是德国白兰地的生产中心。
阿斯巴赫、葛罗特和贾克比等。
意大利白兰地
生产和消费大量白兰地的国家之一,也是出口白兰地最多的国家之一。
布顿、斯托克、维基亚·罗马尼亚等
其它国家
葡萄牙、希腊、南非、加拿大、澳大利亚等国家也有质量较好的白兰地品牌。以及我国在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖的张裕金奖白兰地。
4、白兰地的饮用方式:
5、白兰地和威士忌的区别:
6、白兰地的地区标准:
白兰地作为一个全球性的烈酒,所有的酒厂都是用字母来区别产品的品质:E代表ESPECIAL (特别的);F代表FINE (好);V代表VERY (很好);O代表OLD (老的);S代表SUPERIOR (上好的);P代表PALE (淡色而苍老);X代表EXTRA (格外的);XO表示酒的年份,XO是葡萄蒸馏酒(白兰地)的一种等级表示,是Extra Old的缩写,意指"陈年"。另外,白兰地产品在各个国家和地区的标准都有所差异:
国家或地区
标 准中国国家标准:GB11856-2008,将白兰地分为四个等级;即:特级(X.O)、优级(V.S.O.P)、一级(V.O)和二级(三星和V.S)。法国法国政府为了确保干邑白兰地的品质,对白兰地的等级有着严格的规定。该规定是以干邑白兰地原酒的酿藏年数来设定标准,具体如下:1、V·S(Very Superior)又叫三星白兰地,属于普通型白兰地,干邑地区生产的白兰地不低于18个月的酒龄。2、V·S·O·P(Very Superior Old Pale),属于中档干邑白兰地,享有这种标志的干邑至少需要4年半的酒龄。3、Luxury Cognac 属于精品干邑,依据法国政府规定此类干邑白兰地原酒在橡木桶中必须酿藏六年半以上,才能装瓶销售。美国采用果汁或水果酒或是其残渣发酵,具有本产品的典型性的酒精饮料。它必须在橡木桶中陈酿至少2年,陈酿时间不足的需标“immature”(未成熟)字样。英国必须是采用新鲜的葡萄汁,不加糖或酒精,发酵、蒸馏,必须陈酿至少三年,才可装瓶销售。南非必须是采用不加糖的新鲜葡萄酒蒸馏调配而成;必须在橡木桶中陈酿三年,才可装瓶。澳大利亚采用新鲜葡萄酿制的蒸馏酒度小于94.8%(V/V)的烈性酒饮料,应具典型性。在橡木桶中贮存应不少于二年,同时禁止使用加了酒精的葡萄酒蒸馏白兰地。白兰地品类国际市场格局1、白兰地在全球主要消费市场:
白兰地的销售市场主要为印度南部、菲律宾、美国、俄罗斯、德国、中国等市场;2018年,就消费量而言,印度排名第一,主要在印度南部消费,以价格低的白兰地为主;第二大消费市场是菲律宾;俄罗斯是第三大消费市场,中国排名第6位。
2、白兰地品类国际市场现状:
传统市场销量下滑,比如:德国、巴西、西班牙、南非,主要原因在于白兰地的形象在当地年轻人眼里不时尚,是老一辈的饮品,因此他们的注意力从白兰地转向了威士忌和黑朗姆等烈酒。亚洲新兴市场增长明显,比如:印度、菲律宾、中国等亚洲市场,其中印度和菲律宾在十年(2008年—2018年)的时间内,销量翻了一番还多。根据法国干邑行业管理局(BNIC)的统计数据,中国市场每年进口超过10亿欧元的干邑白兰地,是世界上仅次于北美的干邑消费大国。从销售金额上看:印度销量虽然排第一,但是销售额却是中国占第一;这也说明了,中国市场对白兰地的需求,高端产品较多,而印度的需求量大,但是低端产品占比较大。
3、2020年白兰地品牌销量前十名及品牌持有者:
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