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芥菜水饺馅的做法(你会包芥菜肉饺吗？)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

2022.1.4日，阴

今天买了20元的五花肉，自己用宝刀切得细细的，切我细丝然后切榨成肉泥。五元钱的芥菜也切得细细的备用，一个二指厚的生姜和一把大蒜都切成片状，开火烧一碗水放入适量的花椒，八角.香叶和姜蒜一起熬上五分钟，水变成黑浓色，麻香味扑面而来，用滤勺滤出各种滤渣。带上食品手套把肉放进盆里，将熬好的五香小分三次倒入肉里，用手接太阳方向也就是顺时针方向使紧搅拌，拌成糊状，淋上两小勺油继续搅拌，放油是为了锁住肉里的水分，让肉细嫩。用一个小碗放进两勺细盐，加10克老抽，10克生抽，2克胡椒，5克蚝油，一勺味精，搅抖匀倒入肉里，把切好的芥菜倒入肉里又继续搅拌成糊状。饺子馅已做好，扞好饺子皮拿出来，用小勺挑出馅放进饺子皮里按压，在饺皮边缘沾水，易粘炼，左手托起馅皮，右顶上馅皮对捏粘住，四指和大拇指成称赞形捏住馅皮边缘粘住即成，包了半小时200个芥肉饺包好，烧水下祸煮上二十个，饺子上浮再煮=分钟就开吃了，真香，我老公竖起大拇指夸我，可以开饺子店了。我家有口福了。

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