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红烧羊肉的制作方法(一个人也要好好吃饭，红烧羊肉的做法分享给你)

羊肉,花椒,翻炒红烧羊肉的制作方法(一个人也要好好吃饭，红烧羊肉的做法分享给你)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

在新疆羊肉的制作方法太多太多了，清炖的，烤的，爆炒的等等，今天小编刚好去朋友家里吃饭，就和朋友的妈妈学习了一下如何制作红烧羊肉，喜欢的朋友们，制作方法分享给你们。（制作方法和配比很详细哦，希望你喜欢）

材料的选择：

羊排肉：500克带皮

葱：3大片

姜：4片

蒜：2个

花椒：少许

干辣椒：2个

香叶：1片

八角：1个

桂皮：1小块

小茴香：少许

干山楂：3片

料酒：2大勺

生抽：2大勺

老抽：1大勺

白糖：1小勺

盐：适量

香菜：少许

鸡精：适量

红烧羊肉的制作步骤：

1、将买回来的羊肉，切块后清洗干净，放入开水锅中绰一下，去掉血沫和杂质，,然后沥干水分备用。（如果你和我一样懒，买肉的时候就可以让店家帮你切好，省时又省力）。

2、将准备好调味料，姜，葱，蒜切片，备用（也可用一点新鲜的辣椒也不错呢）。

3、在锅中倒油,油热了，加入花椒，有香味了以后，将花椒捞出（不捞也可以，我主要是觉得有花椒粒影响口感）。加入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，小茴香一起煸炒出香味。

4、炒出香味以后，就可以加入羊肉开始同炒,翻炒2分钟后加入料酒2勺，翻炒均匀。

5、然后再加入老抽（上色）及生抽（提鲜）炒至上色后，加入没过羊肉的开水（温度最好是温度，不要太凉，高汤也是可以的，不过有点奢侈）,然后加入干山楂片大火煮开，煮开以后改小火炖1.5个小时（你用高压锅也可以，节省时间哦）。

6、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。此时的羊肉肉质软烂，汤汁是粘稠的。如果你喜欢香菜，在这个时候加入切好的香菜段，就可以出锅了，当然你也可以再加入少量的鸡精。尝一下咸淡，调整一下出锅了，这样一盘香喷喷的红烧羊肉就做好了。

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建议：

1、如果喜欢吃辣，干辣椒和青椒都可以加，成品色彩上更加诱人。

2、可以在炖煮过程中，加入胡萝卜或者是土豆，也是不错的选择，不过要注意把控时间哦，不然羊肉熟了，土豆没熟就尴尬了。

3、干的山楂片，是为了避腥和加速肉质软烂的，不喜欢可以不加，如果使用新疆的羊肉，就不用担心了，可以不用加。

好了今天就写到这里，喜欢小编文章的亲，点击上方关注，您的关注就是我最大的动力。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。