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干烧鱼(怎样做干烧鱼)

面条,酱油,米醋干烧鱼(怎样做干烧鱼)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

干烧鱼做法简单，好吃。

食材

鲤鱼1条 1000g

细面条 250g

甜酒酿 75g

葱末 50g

姜末 15g

豆瓣酱 15g

白酒 15g

米醋 3g

泡辣椒末 5g

酱油 10g

食盐 少许

白糖 5g

味精 2g

水淀粉 20g

食用油 300g

方法/步骤

第一步，将鱼去鳞，鳃，内脏，取出鱼子与鱼洗净，抹干水，将鱼子塞入鱼肚，两面鱼背肉锲一字刀纹。

第二步，将面条入开水锅煮熟捞出，过凉水，放碟里备用。

第三步，炒锅放油烧热，将碟内面条入热油里两面煎黄，沥油备用。

第四步，炒锅放油烧热，将鱼身抹匀酱油，入热油煎至两面微黄，倒出沥油。

第五步，锅里放油，下泡辣椒末，豆瓣酱炒出红油，下甜酒酿，葱姜末炒散，盛出四分之三备用。

第六步，将鱼回锅，加白酒，酱油，盐，白糖，清热水烧开，盖上锅盖中小火烧8分钟至熟，将备用调料回锅，加味精，旺火收汁，淋入水淀粉，将鱼翻身，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋，入大盘，将煎面条放在鱼身两边。

第七步，上桌，开吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。