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素炒萝卜丝怎么炒好吃窍门(萝卜丝：凉拌热炒都好吃)

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

萝卜，大家都比较熟悉的冬季蔬菜。萝卜丝凉拌、热炒都非常美味。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。

凉拌萝卜丝

1、香菜凉拌萝卜丝：

原料：白萝卜，香菜5，白糖、味精、嫩姜、酱油、细盐、香油适量。

做法：将萝卜洗净，刨皮，切细丝，晾干待用。嫩姜去皮切丝。香菜拣去黄叶，洗净切段。将萝卜丝放在温开水中泡软，取出挤干水分，同姜丝拌匀装盘，上面放香菜。取小碗一个放酱油、白糖、细盐、味精、香油调成汁，浇在萝卜丝上即成。

2、酸甜萝卜丝：

原料：红皮萝卜或白萝卜。

做法：萝卜切丝，放少量盐腌一下，除去多余水分，然后加适量白糖和白醋，拌均，腌20分钟后即可食用。此菜酸酸甜甜的，相当开胃。

3、香辣凉拌萝卜丝：

原料：萝卜，盐，花生油，花椒，干辣椒米醋，蒜，香油，蚝油各适量。

做法：萝卜切丝。蒜拍碎至上。锅热油，加花椒，干辣椒小火爆香，捞出不要。油趁热浇到蒜碎上，拌匀。加盐，米醋，香油，蚝油，拌匀即可。

4、麻辣萝卜丝：

原料：萝卜，辣椒油，香油，酱油，盐、味精、花椒油各适量。

做法：将萝卜洗净，切成细丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干，把萝卜丝放入盘中待用。将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即可。

素炒萝卜丝

原料：白萝卜、香葱、姜、盐、糖、鸡精、水、食用油

做法：1. 将白萝卜洗净去皮，切成细丝，葱切葱末，姜切姜末；

2. 炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热，放入葱末、姜末炒出香味；

3. 放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明；

4. 加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；

5. 出锅装盘，用葱丝装饰即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。