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拉面怎么做(自己做的拉面，配上臊子卤，想吃的进来看，教你怎么做)

抻面,翻炒,食盐拉面怎么做(自己做的拉面，配上臊子卤，想吃的进来看，教你怎么做)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

(这是我今天做的晚餐，实物图)

以前当姑娘的时候，不会做饭。后来结婚，嫁给了西北人。婆婆很会做面食，尤其做的拉面，非常好吃。我正式开始学着做饭，是有了孩子之后，为母则刚。我在厨艺上没有天赋，能够做出几个拿手的饭菜，就是想让家人能够吃上可口的饭菜。

不多说了，下面先说拉面的制作过程：

首先是和面。和面的水里加一点儿食盐，增加面的韧性，抻面的时候不容易断。水一点儿一点儿的加，和的面要稍微软一点儿，和包饺子的面的硬度相似。醒面30分钟，中间要再揉两、三次。

其次是把面揪成一个个小的面积子，表面抹油，搓成长条后摆在已经抹过油的盘子里，盖上保鲜膜，再次醒面。

（醒面的同时，准备做臊子卤。）

再次是煮面的水快开时，将面积子抻开摆在面板上。

最后是抻面。水开后就可以抻面了，把面抻细后，放入锅中，水开后，滚两个滚就把面捞出，过水后装盘中，加入臊子卤、蒜泥、油辣子、醋拌匀即可。

臊子卤的做法：我用到的食材有土豆、胡萝卜、木耳、豆角、香菇、西红柿、猪肉、葱、姜。（根据你的喜好，可以调整食材）

将上述材料切成小丁。锅里放油，油热后，下花椒、大料、葱、姜，爆出香味后，加入肉丁，放入生抽和老抽，翻炒，再下入其他食材，翻炒一会儿后，想过中加入水。快出锅时再加食盐。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。