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水煮虾(白水煮虾，放食盐还是白醋？大厨：都不对，这样做虾肉鲜嫩无腥味)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

很多朋友想了解关于白水煮虾的一些资料信息，下面是小编整理的与白水煮虾相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

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导读：白水煮虾，放食盐还是白醋？大厨：都不对，这样做虾肉鲜嫩无腥味！

随着人们生活水平的提高，餐桌上的美食也层出不穷，很多我们以前吃不起的东西，都可以偶尔买回来解解馋，其中就以虾肉最受欢迎，要知道，虾肉的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁、磷等多种矿物质，常吃对人体具有一定的积极作用，除此之外，肉质和鱼肉一样美味，吃起来还很容易被人体吸收和消化，所以不少朋友都会隔三差五的买虾肉回来吃。

虾肉的烹饪方法是多种多样的，不管怎么烹饪，吃起来都很美味，但是想要保留大虾的营养，最好的办法就是用白水煮虾，不过很多朋友给我抱怨，说自己在家做的白水煮虾不仅不好剥皮，而且还有一股腥味，这究竟是为什么呢？我也反问了一下他们的具体烹饪方式，发现在做白水煮虾的时候，大部分朋友要么放食用盐，要么放白醋。

对于这两种做法，我以前也觉得没啥毛病，但是后来我问了具有30年大厨经验的姑父，他告诉我这两种方法都是不正确的，只有这样做才能让虾肉鲜嫩无腥味，而且还非常好去皮，下面我就来给大家分享一下，希望会有喜欢的朋友，那么话不多说，直接给大家上干货吧。

大厨姑父告诉我，白水煮虾最正确的做法就是要放入老姜片进去煮，这样才能轻松去除大虾的腥味，而且还能保持虾肉的鲜嫩，再加上生姜还具有驱寒的作用，在寒冷的冬季，多吃点姜准没错，白水煮虾的具体方法还是比较简单的，只要我们把这个步骤不忘记，那么就能做出美味的大虾，关于白水煮虾的具体做法，我也给大家详细的分享一下吧。

【白水煮虾】

我们需要准备的食材有：大虾、老姜、大葱、食用盐等家中常用调味料。

然后我们来处理食材：将买回来的大虾放在清水中浸泡2小时，期间还可以给大虾换两次水，这样大虾就能吐干净泥沙，吃起来口感会更好，接着再把大虾的虾线去除，不然的话大虾会有一股土腥味，虾须这些可以根据情况自己做出决定，想要修剪的话就修剪干净，然后放在干净的盆中备用。

开水下锅还是冷水下锅，也是不少人都发愁的问题，大厨姑父告诉我，想要虾美味，那么就必须开水下锅，锅中还要放一些葱结和老姜片，然后大火煮虾，不到1分钟的时候捞出，虾开水变红，出现弯曲的情况，然后过一遍凉水，这样就能保持虾肉的营养，而且还会让虾肉吃起来更加的鲜美，肉质也会很好的，完全不会出现土腥味，剥壳的时候也会更加的简单。

除此之外，我们还要调酱汁，一般情况下，大虾只要用点食醋和姜末就能做成蘸料，然后蘸着吃会很美味的，感兴趣的朋友可以试着做做看，不知道各位看客朋友们学会了吗？如果你还有更好的水煮虾的方法，那么不妨在评论区留言分享吧，这样我们就能在交流中收获更多，对此我非常的期待。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。