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黄花鱼的做法大全(简单快手的红烧黄花鱼,营养入味,真下饭!这俩调料多放点更好吃)
黄花鱼,料酒,锅中黄花鱼的做法大全(简单快手的红烧黄花鱼,营养入味,真下饭!这俩调料多放点更好吃)
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
黄花鱼一般我都用来清蒸,省时省事,而且能吃到清新、鲜嫩的鱼肉。但今天我想做道更加有滋味的,于是就用了最传统的做法——红烧。
要说这红烧其实也不费时间,主要是我把握不好这火候,经常煎鱼的时候把鱼皮给弄破,导致鱼被严重毁容。这多少也显得自己太不专业了呵!
不管咋着,就这么愉快地决定了吧!
材料:黄花鱼一条,大豆油100克,盐适量,料酒30克,酱油适量,白糖20克,大葱一段,大蒜数瓣,鲜姜一块,香菜一棵
制作过程:
1. 黄花油去鳞、去内脏、清洗干净,用厨房用纸擦干水份;
2. 葱姜碎切段切片,备用,大蒜大葱可以多放点,单独吃也好吃;
3. 平底锅中倒入大豆油,待油温7成热时,将黄鱼花入锅中,两面煎黄;
4. 将葱段、蒜片、姜片入锅中,与鱼一起煎出香味;
5. 依次倒入料酒、白糖、酱油、热水、盐,然后盖盖子,小火慢炖15分钟左右;
6. 打开锅盖,略微收一下汤汁,出锅,装盘。
可撒上一些香菜调色增味。
小贴士:
1. 黄花鱼肉质鲜嫩,不需太长时间煎炖;
2. 调料可以根据个人口味进行调整。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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