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粟米粥(吃不腻的广西粥，道不尽的广西情-广西粥品介绍)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

伴随着螺蛳粉的火爆出圈，全国各地的朋友都对广西是个嗦粉大省有着初步的了解，但外省人可能有所不知，今天立夏，广西闷热的夏天已经开始，而夏天吃粉太多总感觉腻味，这时候去粥铺花上三块五块，吃着一碗煲粥或者玉米粥，就这十几种送粥配菜，或者在家煮上一大锅的粥，再炒点空心菜梗或者就着木瓜丁，这其实是广西人的夏天日常。

粥不仅饱腹，也能解渴，所以小时候在农村，准备出去干活之前，就拿个塑料饮料瓶装着粥水一起下田下地，砍甘蔗、拔木薯，在树荫底下休息的时候，直接喝上一口白粥或者玉米粥。这种喝粥方式见证了广西人的辛勤劳作，所以广西人对粥的感情很深厚。

广西人喝粥粉白天的家常粥和晚上宵夜夜市的广式夜宵粥，白天闷热干活，需要快速解渴，配菜爽口。晚上入睡前喝热粥，吃含肉的粥补充能力，好入睡。

下面我介绍下广西人白天喝的粥和比较常见的喝粥配菜吧。

1、白粥

没啥好说的，就是最普通的白粥

2、玉米粥

广西玉米粥可以粉很多种，有玉米粉粥、玉米粒粥、玉米粉活米一起煮的粥。

广西人大部分吃这种玉米粉粥，刚种出来的玉米晒干再打成玉米粉，煮粥的时候跟米粥和匀煮熟，口感清甜顺滑。

纯玉米糊粥

广西桂西北地区比较普遍，纯玉米糊粥，也跟当地地域特色有关，种植玉米比较多，稻米少，据说喝多玉米粥比较长寿，长寿之乡巴马也是喝这种玉米糊粥为主。

玉米粒粥

糯玉米粥

粥有糯玉米的糯香味，米糊粘稠，口感柔滑，清甜

3、粟米粥

广西特有，用粟米熬成的粥，听老人讲，夏天喝下去更清凉

粥品配菜

1、酸辣空心菜梗

酸辣爽口，喝下去多喝两碗

2、炒麻菜

3、酸辣黄瓜

4、酱香五彩椒

5、辣炒萝卜干

6、木瓜丁

7、酸辣芋蒙

8、酸藠头

9、酸豆角

10、炒酸笋

酱菜还有辣姜、酱香蒜头、腌酸柠檬等，还有炒花生、炒黄豆、韭菜炒豆腐和炒空心菜叶等时令蔬菜，总之，一碗5块的粥，十几道菜，比韩国泡菜性价比高多了，请问广西菜可以申遗嘛？

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。