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新加坡的美食(大事件-超级全面的新加坡美食攻略，Mark这一篇就够用了)

新加坡,螃蟹,海南新加坡的美食(大事件-超级全面的新加坡美食攻略，Mark这一篇就够用了)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

「来福士酒店Long Bar的新加坡司令」

除了来福士酒店之外，还有其他几个地方可以享用富有新加坡特色的新加坡司令。首先就是所有新航班机上，无论是头等舱还是经济舱，都有免费的新加坡司令供乘客享用（当然仅限成年人）。此外，您还可以在富尔顿1号的OverEasy Bar（新加坡司令售价为S$22）以及遍布新加坡河畔的各个酒吧体验到不同特色的新加坡司令。

「新加坡航空班机上提供的新加坡司令」

首选地点: 来福士酒店（Raffles Hotel）Long Bar（近City Hall地铁站），富尔顿1号（1 Fullerton）OverEasyBar（近Raffles Place地铁站），新加坡和两岸（近ClarkeQuay和Raffles Place地铁站）。

小贴士：

未成年人的游客朋友请不要饮酒哦。

④ 新加坡各族美食 (LocalCuisine)

聊了那么多的早餐和小吃，接下来，我们要讲讲新加坡真正的“大餐”啦！辣椒螃蟹、海南鸡饭、肉骨茶统统可以有，大量“干货”就在下面，赶快来看看都有哪些你还没有吃过吧！

Mark在这里几乎列出了能想起来的所有美食，其中把下列美食中的前四名标上了星号（☆），作为来新加坡游玩之“必吃美食”（本地人称之为Die Die Must Try）推荐给大家！

辣椒螃蟹 ChilliCrab ☆

辣椒螃蟹和海南鸡饭可谓是新加坡的“国菜”和“国饭”。每一位来新加坡旅行的朋友都应该来尝一下。辣椒螃蟹用的多是产自印度洋的大海蟹，然后用辣椒酱炒制，最后打上鸡蛋花，吃起来蟹肉鲜嫩，汤汁辣中透着香甜，绝对是十二分的享受。配辣椒螃蟹最正宗的主食并不是米饭，而是色泽金黄的油炸馒头。吃的时候拿着炸馒头沾着辣椒螃蟹的汤汁，那个好吃的程度并不逊色于蟹肉哦。

「辣椒螃蟹和相配的油炸黄金馒头」

除了辣椒螃蟹之外，新加坡特色的螃蟹吃法还有很多。辣椒螃蟹其实并不是非常的辣，只是颜色看起来很红，但实际口感是甜多过辣。如果您想要吃更辣一些的，可以试一下黑胡椒螃蟹和近几年才兴起的更胜一筹的白胡椒螃蟹；如果您不吃辣，那么口味浓香的咸蛋黄螃蟹、黄油炒螃蟹绝对是您的最爱；如果您不喜欢吃炒制的螃蟹，喜爱螃蟹最原始的味道，那么米粉螃蟹绝对适合您。总之，来到新加坡游玩，“大螃蟹”绝不可少。

「自上而下依次为：黑胡椒螃蟹，白胡椒螃蟹，黄油炒蟹，咸蛋黄螃蟹和米粉螃蟹」

吃螃蟹和其他海鲜，首选新加坡的两个连锁品牌——“珍宝”和“无招牌”。至于价格，可以参照越繁华的地方价格越贵的规律，其中新加坡河的河岸、VivoCity一带的价格最高，东海岸、芽笼的无招牌总店以及新加坡西部的价格就相对低一些。

首选地点: 珍宝（Jumbo），无招牌（NoSignboard Seafood）以及各大食阁的海鲜馆。

【小贴士】

东南亚吃中式海鲜别忘了还有几道有地方特色又美味的菜肴，可以根据各位实际的用餐人数和食量自行考虑：（1）马来风光（又名参巴雍菜，参巴空心菜，本地人叫“Kang Kong”）;（2）麦片虾；（3）软炸苏东（又名软炸鱿鱼圈）。

「自上而下依次为：马来风光，麦片虾和软炸苏东」

海南鸡饭 HainaneseChicken Rice ☆

顾名思义，海南鸡饭就是早期海南来的移民所传播到新加坡的一中菜肴。不要认为海南鸡饭看起来做法很简单，其实里面大有玄机。

「文东记的白斩鸡」

一道海南鸡饭的成败，除了需要鲜嫩多汁的白斩鸡之外，加入鸡汤煮熟的油米饭的口感、浓稠的黑酱油甚至姜蓉辣椒酱的成色，都决定着一道海南鸡饭的成败。

白斩鸡一定是平淡无味的吧？千万不要这么想！最正宗最道地的海南鸡饭所用的白斩鸡都是在煮熟后立刻放入冷水中降温的，以确保鸡肉不会过老，而且还能使鸡肉拥有嫩滑的口感——当Q弹的鸡肉入口的那一刹那，作为新加坡“国饭”的海南鸡饭绝对可以颠覆您对鸡肉的所有印象。不服？那就来尝尝吧！

海南鸡饭遍布于新加坡各个角落，在一般的鸡饭摊上，海南鸡饭单指“白鸡饭”（Stream Chicken Rice）。除了白鸡饭之外，新加坡的鸡饭摊往往还售卖“烧鸡饭”（Roasted Chicken Rice）、”烧肉饭”（RoastedPork Rice）、“叉烧饭”（Char Siew Rice）、“柠檬炸鸡饭”（Lemon Fried Chicken Rice）和“烧鸭饭”（Roasted DuckRice）。您如果觉得一份吃不饱，您可以选择两种肉配在一起，也可以选择加卤蛋、鸡胗、鸡肝、凤爪、耗油青菜等等等等。

「鸡饭摊热门的餐点还包括烧肉饭和烧鸡饭」

「加了鸡肝和卤蛋的“豪华版”鸡饭」

首选地点: 天天海南鸡饭（Tian Tian Hainanese Chicken Rice），文东记（Boon Tong Kee）各分店。

肉骨茶 Bak Kut Teh ☆

肉骨茶相传最初是由广东、福建一带的移民带到东南亚的，早先多是做苦力的工人用来补充体力的。时至如今已经有大不同了，一份肉骨茶大餐已经不再是一碗简单的“排骨汤”了，配上油条、猪脚、豆腐皮等等各色配菜俨然是一顿丰盛的大餐，成为了东南亚的一大特色美食。

提到“肉骨茶”名字的由来，有的说法是因为汤汁色泽好似茶汤一般，因而得名“肉骨茶”；也有一种说法是因为过去人们吃骨头的时候往往配上茶水一起喝，所以久而久之，这种食物就被称为了“肉骨茶”了。至于肉骨茶的名字到底是什么来头其实并不重要，毕竟在吃货的世界里，美食之所以称之为“美食”，除了好吃之外，没有任何其他理由。

新加坡这边的肉骨茶汤头更像茶色，清淡很多，食材也极为简单，肉骨茶里没有其他配菜。这一点上不同于马来西亚那边的巴生肉骨茶（KlangBat Kut Teh）。新加坡本地有三家口碑很好的肉骨茶，分别是黄亚细、松发和发起人。其中三家各有特色，如果您偏爱辛辣胡椒味的汤头，那么推荐您去发起人；如果您偏爱中药味的汤头，Mark则推荐您去黄亚细肉骨茶；没想好？想要试试那种比较味道适中的肉骨茶，那么就去松发吧，他们家的排骨口感可是招来很多好评的哦。

「自上而下依次为：马来西亚巴生肉骨茶和新加坡肉骨茶」

松发肉骨茶

「松发肉骨茶大餐」

此外，松发和黄亚细两家都在游客聚集的地方开设了分店，以方便大家在很短的时间内依然可以有机会品尝新加坡特色的肉骨茶。其中松发在克拉码头（新加坡河畔区域）一连开了两家相邻的档铺（一个有冷气，一个没有冷气），而黄亚细则是把分店直接开进了滨海湾金沙（marinabay sands），所以这两家肉骨茶相信各位游客朋友一定有机会看到。

「松发肉骨茶餐厅与黄亚细肉骨茶餐厅」

首选地点: 松发（Song Fa），黄亚细（NgAh Sio），发起人（Founder）。

叻沙 Laksa

叻沙是一道典型的“其貌不扬”的新加坡本地娘惹美食。食物材料并不“高大上”，一般而言有豆卜、鱼饼、虾和蚵仔，而且使用的面条还是剪碎的，需要借助勺子才能把一碗叻沙吃到肚子里——所以说叻沙之所以能够征服众多老饕的欢心，完全靠的是饱含椰奶和辣椒红油的那种浓郁香甜的汤汁。所以说一碗叻沙好不好吃，汤头是关键。如果您想要感受那种酣畅淋漓的吃面条的感觉，叻沙应该不是您的菜。

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