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新加坡的美食(大事件-超级全面的新加坡美食攻略,Mark这一篇就够用了)
新加坡,螃蟹,海南新加坡的美食(大事件-超级全面的新加坡美食攻略,Mark这一篇就够用了)
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
前言
今年的西点亚洲杯将于4月12日-13日在新加坡举行
海尔嫩烤箱会为此次参加比赛的中国队加油助威
届时将会为大家带来前线最新的报道
嫩食记将在西点亚洲杯开赛前四周
分别从西点亚洲杯介绍,新加坡美食,中国队参赛选手专访等维度
向您提前预热这场盛宴
敬请关注嫩食记哦
关于作者:
Mark爱生活
生活在新加坡的所谓“新移民”。热爱旅行和摄影,多年来几乎走遍了新加坡的每一片角落,算是个新加坡的“老油条”了。在这里把自己对新加坡旅行的一些体会和见解分享给大家,希望能够帮助大家在看遍新加坡的景色之后,还可以更深度地体会这一座城市的历史和情怀。
几乎每个人都知道新加坡是一个美食天堂。作为一个多民族大融合的东南亚“小红点”,在这个面积不到300平方英里的小岛上,无论是正宗的华族美味,或者是印度族的味觉诱惑,还是马来族的清真食物,都可以在这里寻觅到它们的踪迹。毫不夸张地说,来新加坡玩,可谓是一分看风景,两分品文化,七分尝美食。今天,Mark将把新加坡的几种经典的美食介绍给大家,并附上美味的寻觅方式,力求让各位读者一饱眼福,也希望能够帮助各位游客一饱口福!
① 一切从国民早餐开始 (Singaporean Breakfast)
咖椰吐司 Kaya Toast
咖椰吐司可谓是新加坡的国民早餐了。其标准配置包括两个咖椰 黄油夹心的烤土司面包,两个半熟鸡蛋和一杯热饮(咖啡,茶,美禄或者鸳鸯)。这种组合在新加坡已经持续了大半个世纪了,现在在新加坡能找到的历史最悠久、做法最传统的店面就属“亚坤”这个品牌了,其创始人黎亚坤(Loi Ah Koon)从小从海南移民新加坡,并做了在新加坡的海南人最擅长的行当——开咖啡馆。以“亚坤”为招牌的咖啡馆与1944年正式营业,其创建的一套早餐体系在接下来的六十多年里也逐渐成为新加坡的“国民早餐”。如果您想在一个较好的环境用餐,并且想体验最正宗的碳烤吐司,那Mark推荐大家去“亚坤”或者“土司工坊”去吃咖椰吐司;否则的话,在上午11点之前,几乎所有的食阁都能看到咖椰吐司的身影,一般都在饮料摊售卖,价格也比上面提到的两家连锁店便宜一些。
「标准配置的咖椰吐司套餐」
相信很多人看到这个早餐配置都觉得难以下手,这个东西怎么吃呢?首先在点餐的时候,店员会问你要什么样的饮料和鸡蛋——是咖啡还是茶还是其他的什么?要热的还是冰的?鸡蛋要半熟还是全熟?(当然,最正宗的吃法是吃半熟,全熟往往是给不喜欢生鸡蛋或者肠胃不好的顾客准备的)
拿到餐点之后,首先用你的勺子把鸡蛋敲破(鸡蛋很烫手,所以不推荐用手来打鸡蛋),再用勺子把鸡蛋里半固态的蛋清和蛋黄挖出来。根据自己喜好加入胡椒粉和酱青、黑酱油。然后拿着烤好的吐司面包沾着鸡蛋吃。
「半熟鸡蛋的标准吃法——加酱油、酱青和胡椒粉」
首选地点: 亚坤(YaKun),土司工坊(Toast Box),各大食阁Food Court的饮料摊基本在上午11点前都有售卖(点餐是叫Breakfast Set就可以,或者说Kaya Toast and Eggs)。
② 小吃也精彩 (PopularSide Dishes)
薄饼 Popiah:是一种来自福建、潮汕的特色食物,现在在除了中国大陆之外的台湾、马来西亚、印度尼西亚和新加坡一带也非常普遍。薄饼简单讲其实就是非油炸的“春卷”。里面夹得馅料普遍为胡萝卜丝、豆芽、黄瓜丝或者高丽菜,配上甜味的花生碎和各种酱料。外面的饼用的是用在平底锅烙熟的薄如纸张、色泽洁白的面饼。吃在口里很清爽,口味以甜味和咸味为主。
「“非油炸·更健康”的“春卷”——薄饼Popiah」
薄饼广泛分布与新加坡各个食阁中,是这里很多本地人喜爱的食物,想要体验的朋友可以多留意一些,看到薄饼摊可以买一个尝尝。
首选地点: 遍布新加坡各大食阁中。
罗惹 Rojak:是一种马来菜与华族佳肴的混合产物,其实可以理解为东南亚版本的蔬果沙拉。而Rojak在马来语中本身就是“大杂烩”的意思。
一份罗惹包括豆芽、蔬菜、豆卜、油条、菠萝、青苹果、生芒果及黄瓜混合以炒好的花生碎,并配上经过发酵的色泽黝黑的虾酱。吃起来与我们印象中的沙拉完全不同——怎么说呢,吃过之后有人爱也有人恨。
「南洋版的沙拉——罗惹」
首选地点: 遍布新加坡各大食阁中。
水粿 Chwee Kueh:水粿是源自广东潮汕的传统小吃,也在马来西亚和新加坡流行,在南马和新加坡一带通常念成潮州话的“Chwee kueh”,在吉隆坡一带则称为碗仔糕(广东话发音)。属于新加坡的街头小吃。水粿指的是用白米磨成浆制成的粉团,放在特定的模子蒸成形。馅料用菜脯、葱、虾米、辣椒煮成,吃时再加上一些辣菜脯,通常都是用作早餐或下午茶的点心。
「本地人喜爱的点心——水粿」
首选地点: 遍布新加坡各大食阁中。
咖喱角 Curry Puff:又叫做“咖喱饺”,是一种有咖喱馅料的饺子形状的油炸点心,是一种流行于新马、印尼、文莱和泰国部分地区的小吃。在新加坡,提到咖喱角,就不得不提到在新加坡的最大品牌——老曾记(Old Chang Kee)。老曾记以炸制咖喱角起家,至今已经有70多年的历史了。他们家的咖喱角的馅料非常丰富,除了咖喱角常规的咖喱马铃薯馅料之外,还加入了鸡肉和半粒煮鸡蛋,使得吃起来的口感不但有丰富的咖喱味,还有鸡肉的香味和鸡蛋的香浓口感,Mark推荐那些没有尝试过的朋友,一定要买一粒试一下。考虑到一些不喜欢咖喱的朋友的胃口,老曾记还推出了几款咖喱含量较低的“咖喱角”,有的以沙丁鱼为主馅料,有的以蘑菇鸡肉为主馅料,在Mark眼里同样是十分好吃的哈。另外他们家的其他食物也是不错的哦,包括萝卜糕、麻团、炸鸡翅和炸水饺。
「咖喱角和里面的馅料」
咖喱角去那里找?老曾记几乎遍布于新加坡所有的商场或者交通枢纽,相信各位在新加坡的时间里一定能遇到的。
首选地点: 老曾记(Old Chang Kee)。
③ 饮品精选 (LocalDrinks)
新加坡司令 SingaporeSling ☆
作为国际调酒师协会(IBA)的官方比赛中“当代经典”组别的比拼项目之一,新加坡司令如今已是一款享誉全球的鸡尾酒了。新加坡司令最初由在新加坡来福士酒店工作的华裔调酒师严崇文(Ngiam Tong Boon)发明,在金酒(Gin)的基础上加入了菠萝汁、石榴汁和其他甜酒调配而成的,其色泽红艳,而且在酒的表层有细小的由原料自然生成出来的气泡,深受广大顾客尤其是女性顾客的喜爱。
各位如果来到新加坡,不妨去新加坡司令的发源地——来福士酒店里的Long Bar酒吧去体验一杯最正宗的新加坡司令(未到饮酒年龄的小朋友们请跳过此节)。这里的新加坡司令几乎是每人必点的一款鸡尾酒。除了鸡尾酒之外,来福士酒店的Long Bar还保持着一个世纪前的装潢特色,虽然使用了中央空调系统,但是在天花板上还保留了一排又一排的电力驱动的蒲扇(顾名思义——电扇),每桌上都放着一袋花生米,任凭大家享用(免费),按照最传统的吃法,吃完花生米剩下的花生皮就直接丢到地上,要的就是“喝完酒后放肆”的范儿!根据2015年5月最新统计,来福士酒店LongBar的新加坡司令目前价格为S$29一杯。
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