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荸荠图片(常被误认成荸荠,被誉为“水中人参”,北方少人吃过,遇到别错过)
荸荠,慈姑,蔬菜荸荠图片(常被误认成荸荠,被誉为“水中人参”,北方少人吃过,遇到别错过)
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
摘要:南方1种水中蔬菜,被誉为“水中人参”,北方很少人吃过,别错过
文/农夫也疯狂
进入12月份以后,南方有一种水中的蔬菜上市了,它既能当水果生吃,也可以当蔬菜用来煲汤。虽然是长在泥地里,但是却营养又美味。而它就是荸荠,在市面上一斤荸荠也要三四元,剥皮的则会更贵。小时候村里家家户户都会种植一些荸荠,孩子们放寒假了就去采挖。不过今天笔者要给大家介绍的这种蔬菜可不是荸荠,不少人也常把它误认成荸荠,它也是生长在泥潭里面的,还被誉为“水中人参”。这种蔬菜在北方却很少见,吃过的是更少,遇到了可不要错过!
慈姑,又名茨菇就是原产自我国南方地区的一种天然的蔬菜。因其一根可发生十二子,如慈姑乳诸子,故以“慈姑”命名。慈姑在我国的栽种历史也是相当悠久了,早在唐代以前就开始种植,并且还是南方著名的“水八仙”之一。茨菇的习性和荸荠差不多,都是生长在水中,并且性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤。它的生长期比较长,从清明节以后开始播种,要等到210天左右才成熟,也就是在12月份就成熟了。并且因为茨菇不耐寒、不耐霜冻,在冬季的时候地上部分就会冻死,在0℃左右地下的球茎可以在土壤中越冬,所以茨菇不宜在北方地区种植。
茨菇的个头、形状都和荸荠差不多,都是食用其地下的球茎,不认识它的人常把它当作荸荠。在过去茨菇是和荸荠齐名的,但是这两者却是不同的植物。荸荠属单子叶莎草科,为多年生宿根性草本植物。茨菇则是泽泻科茨菇属的多年生沼泽草本植物。其实这两种蔬菜还是很好区别的,茨菇的球茎是白色的,而荸荠的颜色多为枣红色的。另外荸荠是可以直接生吃的,味甜多汁,清脆可口。但是茨菇在这方面就要差一点了,全株有辛辣的气味,吃起来也有点苦涩哦,还有点麻舌头。
不过,茨菇的营养价值却是很高的,其在南方不仅入选了“水八仙”,而且还有着“水中人参”的美誉。史料记载,在古代的时候,茨菇多是当作宫廷贡品的,据说末代皇帝傅仪最爱吃的御膳之一便是慈姑烧肉。这是因为茨菇的营养价值非常高,并且还有一定的药用价值。茨菇中含有丰富的维生素和矿物质钾、钙以及膳食纤维和蛋白质等大众营养成分。并且因为茨菇的淀粉含量比较高,其不仅可以煮食、炒食,还可以用来制作淀粉。再加上其还很耐存储,在过去还是救荒的理想食品。中医上还认为慈姑有补中益气,生津润肺,止咳化痰,清热解毒等多种功效。
根据种植环境不同,慈姑的种植时间不一样,采收时间也就有所区别,一般是从11月可以持续到来年的3月份。而当前正是慈姑新鲜上市的季节,用它来炒肉是别有一番滋味哦,并且营养价值也很高。各位朋友们,你们吃过吗?遇到了可不要错过哦!(图片来源网络,侵权可删除)
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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