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北京好吃的饺子馆(大蒜水饺、“圆梦水饺”……老字号新款冬至饺子上桌了)
冬至,水饺,砂锅北京好吃的饺子馆(大蒜水饺、“圆梦水饺”……老字号新款冬至饺子上桌了)
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
12月21日是冬至节气,也是中国民间的传统节日之一,古代民间素有“冬至大如年”的说法,冬至吃饺子也是民间重要传统习俗之一。最近,京城多家老字号都为市民备好了各式各样的饺子,既有猪肉大葱、猪肉三鲜、鲅鱼等传统馅料,还有大蒜水饺、四色水饺、酸汤水饺等不少新款式。
惠丰饺子楼今年在立冬之际新出了大蒜水饺,将大蒜剁碎后过水去除辛辣味,取三分之一油炸后与三分之二生蒜末混合,再加入大白菜及调料调配,调好的馅料清清爽爽。“上市之后几十份很快就卖光了,近期又有不少市民来咨询预订,冬至当天会继续销售。”惠丰饺子楼经理许世鹏说。
据许世鹏介绍,冬至当天市民不仅在店里能吃到皮薄馅大的各式饺子,还能在外卖窗口买到冷冻水饺、饺子皮、饺子馅等半成品,店里提早泡制的腊八蒜也会应季开售。
砂锅居的“圆梦水饺”也受到不少食客欢迎,冬至前后的产量在一周前就已经预订一空。“圆梦水饺都是纯手工包制,当天现制,所以产量有限。目前店里正组织人手在冬至当天加大供应量,争取让大家都吃上这份冬至美食。”砂锅居经理丛蕾说。
冬至的到来意味着一年中最冷的“数九寒天”即将开始,煲、炖、烤类热菜也是不少市民的心头好。今年,老西安饭庄鼓楼店不仅赶在冬至到来前为百姓带来葫芦鸡、陕西腊牛肉等陕西美食,还将西安城里的鼓楼图案印在馍饼上。冬至前几天,烤肉宛和烤肉季的国家级非遗烤肉的堂食和外卖日均销量都超过1000斤,“武吃自烤”体验预约已经从周末一直排到冬至当天。
此外,鼓楼马凯餐厅将适合冬至食用的萝卜和滋补的老鸭一起炖制,做成酸萝卜炖老鸭,还把应季萝卜与开胃泡菜融合,做成酸辣浓汤烩菜菔。同春园饭店将海白虾、鱼豆腐、蟹柳等营养食材与爽口的青笋小火慢炖成一锅口味香浓的原味虾煲。又一顺的老北京铜锅涮肉、鸿宾楼的砂锅羊头、砂锅居的京味砂锅白肉等常吃常鲜的暖系美食,也受到许多市民的青睐。
京伦饭店则根据时令和传统习俗上市了不少新菜,京味红果冻将市民喜爱的山楂罐头做成带果肉的果冻,酸甜开胃;老北京水爆羊肉则是适合冬季食用的铜锅涮肉的简化版,做法类似爆肚,将羊肉卷、白菜和粉丝焯水之后端上桌,滋补爽口。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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