您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

煲汤用什么锅(什么锅最好用？锅要怎么挑？来，细细告诉你)

铁锅,不锈钢,炒菜煲汤用什么锅(什么锅最好用？锅要怎么挑？来，细细告诉你)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

前两天有小伙伴跟我抱怨

你家锅太多了，都不知道怎么挑，不知道买哪个好

我家锅多？我数了数

好像...得有上千个吧

好吧，今天咱就按照材质唠唠，锅应该怎么挑

新手老手都能驾驭：不粘锅

不管新手熟手炒菜，只要想不粘，都推荐不粘锅：炒啥都不粘，好用还好洗。

优点

炒菜不粘，油烟少。而且锅厚，火大一点也不容易焦糊，新手下厨也不慌乱。

另外，少油或者无油煎蛋的特点，超适合控油减肥人士。平时随便做点有肉有菜的炒饭、炒面也很方便。

局限

需要保护涂层，所以只能用硅胶铲和木铲，不能用钢铲。涂层磨损后就建议更换啦。

想看更多不粘锅保养？点下面！

不粘锅怎么开锅保养？为什么你的锅一用就坏？

适合

烙饼、炒土豆、煎蛋、煎鱼煎牛排、炒面炒饭等一切容易粘锅的料理

不适合

炒花蛤、小龙虾等硬壳类（会损坏涂层）

Tips：正规厂家的不粘锅是无毒无害的！可以放心使用。

进阶 “耐造”型选手：铁锅

会开锅养锅的“进阶版选手”和爷奶爸妈辈最爱用铁锅。

优点

铁锅能用铁铲，炒起菜叮叮咣咣特别爽快。炒出的菜也是“锅气十足”，一盘简单的炒青菜也带着烟火焦香。

而且铁锅“耐造”，硬壳类骨头类，想炒啥炒啥，不挑食材。

局限

炒菜油烟大。如果不会用、不会养锅，分分钟粘到怀疑人生，另外洗完不擦干的话，容易生锈。

铁锅养好了，可是能当成“不粘锅”用的哦，养锅技巧点这里

只需1步，把铁锅用成“不粘锅”

适合

炒青菜有锅气，炒硬壳类不怕“造”。养好的锅百无禁忌

不适合

蒸煮。好不容易养好的铁锅，一蒸煮就白“养”了。此外，没养好的铁锅不建议烹饪鸡蛋、鱼、土豆等容易粘锅的食材。

Tips：悄悄说一句，铁锅真的不补铁！辟谣看这里！

铁锅不补铁！真正的补铁“高手”是......

高颜值出道型代表：不锈钢锅

色泽银白，明亮发光的不锈钢锅，是暗沉厨房里最靓的“崽”。

优点

除了炒菜，还适合炖煮，是上蒸下煮“一锅出”的好手，能节省不少烹饪时间。

烹饪不挑食材和方式，炒炖焖蒸都可以。

局限

纯不锈钢的锅比较容易粘锅，且因为材质原因，不锈钢锅“养”不出来。色泽白亮的不锈钢锅，用久了可能会发黄。

适合

炒菜、炖汤炖肉、蒸馒头蒸菜等各类料理。

不适合

高淀粉高蛋白（鸡蛋、土豆、鱼、年糕等）等容易粘锅的食材。

Tips：如果不锈钢锅发黄，用抹布 小苏打 少许热水擦拭，马上光亮如新！

防粘还耐铲：新型不锈钢锅

现在很多不锈钢锅，除了具有不锈钢锅的优点外，还在缺点上做了改造，使锅不容易粘，还不容易发黄。

新型不锈钢锅把表面做成了凹凸结构：凹面可以蓄积油脂，用来防粘；凸面可应对钢铲的翻炒。

就像苏泊尔双面屏不锈钢炒锅，全屏覆盖微凸晶纹，炒菜防粘不怕铲，还能有效防止发黄哦。

其实从材质上来说，锅不存在好坏

主要看使用的需求哦

只要掌握好用法，它们都是好锅

你觉得哪种的锅最合你胃口？

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。