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章丘铁锅哪家正宗(正宗章丘铁锅哪里产)

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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章丘铁锅哪家才是正宗？

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章丘铁锅买哪家的比较好？求介绍。

只要是章丘铁匠严格按照传统工艺手工锻打出来的，都可以说是正宗的“章丘铁锅”。

章丘铁锅小科普

章丘铁锅并不是一个品牌，而是指济南章丘生产的铁锅，有着百年的历史，是非物质文化遗产，由匠人们纯手工制作的。

需要历经画线量材、剪裁、高温加热、锻制把手、锻造锅型、矫正把手、锻去氧化层、表面抛光、初次冷锻、二次冷锻、三次冷锻、锻至光滑十二道工序，再过十八遍火候，一千度高温锤炼，经受三万六千次锻打，直到锅如明镜。

买回了章丘铁锅要记得先开锅，再使用。开锅就是用猪油皮多次擦拭，并小火加温，让油脂布满锅面，渗入铁锅的毛孔。

使用后的铁锅也尽量不用洗剂清洗，用热水清洗，洗干净后保持干爽，再好的铁锅养不好也是会生锈的。

1、先把锅洗干净，然后放到灶台上烘干，待锅稍微有青烟出现的时候，把带皮的肥膘擦遍锅的内壁，如果烟大了，就降低火候，重复3次。

2、之后在锅里稍微倒一点油，再把准备的肥肉放到锅里面开始炼猪油，这样能进一步把锅开好。

3、开好锅的手工铁锅，之后在使用中千万不能用洗洁精等清洗剂洗锅，最好用丝瓜瓤或笤帚进行清洗。

保养方法：

1、在洗完铁锅的时候，把铁锅放在灶炉上烘干，要把炒菜的锅铲也放进去，把铁锅和锅铲烘干，这样可以避免铁锅生锈。

2、如果长时间不用铁锅，可以在铁锅上抹油或者煎肥猪肉，然后用柔软的抹布洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方，避免阳光直射。

3、最好不要用铁锅烧开水，如果要用的话，用完之后要抹点油，这样能更好的保养铁锅。

4、锅铲的选择不要太硬，还要避免一些坚硬的东西大力刷锅，这样可以防止锅底破裂。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。