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酒酿圆子的做法（赤豆酒酿圆子的做法）

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言这几天大幅度降温了，每天早上醒来，想着给孩子吃碗热腾腾的早饭，全身暖暖的去上学。

2、小家伙还真会想着吃，晚上跟我说，妈妈， 我想吃酒酿圆子。

3、但凡和酒酿有关的食物，他总是特别的感兴趣。

4、好久没做圆子了，一般都是过年前后会做几次，还记得去年小家伙把奶奶晒的圆子粉搞得满身都是，奶奶气得哇哇叫，可是眼睛里还是带着笑。

5、时间可真快，一晃，一年又快过去了。

6、虽然长大了一岁，可我还是不敢当着他面做圆子，趁着他还熟睡，我早早就起床了。

7、手忙脚乱的忙活完，得到了孩子最高的评价，比饭店的好吃！还有什么所求呢？材料主料：水磨糯米粉150g、酒酿1大勺、鸡蛋1只、水90g；辅料：枸杞20粒、糖20g酒酿圆子1粉加水用筷子搅拌均匀。

8、用冷水活面，圆子粉不是特别粘稠，不好成团。

9、2烧一锅开水，取一小块面团，放进去煮熟3煮熟的面团和剩余的面团一起揉合均匀。

10、4揉好的面团表面光滑，基本不粘手了，也不会裂5分成几团，取一团搓长条，其余的附上保鲜膜。

11、6搓成小手指粗细的条7用刮刀切小粒，每切完一次，面条转90度再切。

12、8切好的面团，洒一些干粉。

13、轻轻拌匀。

14、9取四五粒小面团，放在手心，分散开，两手合拢，轻轻揉搓，小圆子就揉好了。

15、一开始可以少一点，两粒一起揉。

16、10揉好的11或者也可以直接在案板上揉，两手同时向内画圈。

17、力度不要太大。

18、12这样揉出来也很棒，还特别快。

19、13两种方法揉出来的对比一下，没什么区别！14揉好了，盖上保鲜膜。

20、15烧半锅开水，倒入搓好的圆子。

21、16打一个鸡蛋17水开了，喷一点冷水18再放入一大勺酒酿19再次烧开了，倒入打散的鸡蛋20筷子轻轻搅拌一下，放入糖就好了21没有糖桂花，放几粒泡好的枸杞，好看又有营养22糖的量根据个人喜好增减！小贴士圆子粉也可以用有点烫的热水调，增加粉的粘稠度，就不用煮一块烫面了。

22、来得及的话，可以多做一些小圆子，速冻在冰箱。

23、下次直接煮就可以了，方便省事。

24、煮圆子的水先要烧开，再放圆子，煮开后再加一点点冷水和酒酿。

25、枸杞我是煮圆子前，先煮了一两分钟捞出来的。

26、喜欢浓稠的汤汁的，也可以调点水淀粉勾芡，最后再打入鸡蛋液。

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