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(最简单的酿白酒方法)-酿酒方法：最简单的家庭白酒酿造方法

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

　　如今喝酒的人愈来愈多，在销售市场上购到酒也是一件比较简单的事儿，但是依然很多人选择自己在家里制酒，为什么呢？毫无疑问并不是自身酿的酒要比靠谱生产厂家酿的好，只是在如今繁杂的社会发展中的一个个人爱好，一份恬淡，坚信也是难忘的回忆，可是这一切的前提条件是，大家务必要有酿酒的方法和酿酒过程中的机器设备。

　　

　　酿造酒第一步：破碎

　　原材料破碎的目地取决于便于蒸制，使木薯淀粉充足被运用。

　　酿造酒第二步：调料

　　调料的目地是将新料、酒槽、辅材及水相互配合在一起，为糖化和发醇夯实基础。

　　酿造酒第三步：蒸制

　　主要是运用蒸制让淀粉糊化。

　　酿造酒第四步：制冷晒渣

　　蒸制结束后应用扬渣或是晒渣的方式让原材料慢慢制冷，已做到微生物菌种适合生长发育的自然环境。

　　酿造酒第五步：添加酵母

　　在开展上一步以后就可以添加唐三镜酵母，唐三镜酵母100斤谷物，放0.8斤酵母，水泥熟料出酒率依据谷物的不一样，出酒率是不一样的！

　　酿造酒第六步：入窖

　　入窖时醅料品温应在18～20℃(夏天不超过26℃)，入窖的醅料既不可以压的紧，也不可以太松，一般把握在每立方容量内装醅料630～640KG上下为宜。在醅料顶盖上一层糠，用窖泥密封性，再再加上一层糠。

　　酿造酒第七步：蒸酒

　　大家根据蒸酒设备将酒醅中的乙醇、水、高级醇、碱类等成分挥发为蒸气，历经制冷后就可以获得原浆酒。

　　有关机器设备，如今销售市场上下游十分多的家中酿酒的设备，可是唐三镜调酒师杨俊丽提议大伙儿选购成套设备的，那样的较为省力便捷，此外便是机器设备最好是挑选不锈钢板的，最终便是要挑选靠谱的生产厂家，那样品质才可以有确保。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。