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冰皮月饼制作方法(冰皮月饼制作方法及原料)
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
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1、前言按照君之配方做的,又是一个零失败。
2、材料主料:糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g、牛奶185g、糖粉50g、植物油20ml、紫署馅240g;辅料:炒熟的糯米粉适量冰皮月饼1准备食材2在盆里倒入牛奶、糠粉、植物油,搅拌均匀。
3、3倒入糯米粉、粘米粘、澄面。
4、4充分搅拌均匀,成为稀面糊。
5、5静止半小时,入蒸锅,(上面放一张微波炉的保鲜膜,防止蒸汽水流入面糊中)大火蒸20分钟。
6、6蒸好的面糊,冷却到温热,然后戴手套把面糊表面的油揉到粉里,揉匀。
7、7放冰箱冷藏半小时后拿出,把冰皮分成40g一个,放在手心压扁。
8、8把紫署馅分成30g一个,放到冰皮上。
9、用冰皮把馅包起来9让冰皮把紫署馅安全包起来10在模具里撒点熟粉,让四周都粘着熟粉,然后把冰皮面团放进模具11用手掌把面团压实了,倒出来,冰皮月饼就做好了。
10、小贴士做好放在冰箱里冷藏一晚后,口感会更好了。
本文就讲到这里,希望大家会喜欢。
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