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冰皮月饼的做法及配方（水晶冰皮月饼的做法及配方）

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言按照君之配方做的，又是一个零失败。

2、材料主料：糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g、牛奶185g、糖粉50g、植物油20ml、紫署馅240g；辅料：炒熟的糯米粉适量冰皮月饼1准备食材2在盆里倒入牛奶、糠粉、植物油，搅拌均匀。

3、3倒入糯米粉、粘米粘、澄面。

4、4充分搅拌均匀，成为稀面糊。

5、5静止半小时，入蒸锅，（上面放一张微波炉的保鲜膜，防止蒸汽水流入面糊中）大火蒸20分钟。

6、6蒸好的面糊，冷却到温热，然后戴手套把面糊表面的油揉到粉里，揉匀。

7、7放冰箱冷藏半小时后拿出，把冰皮分成40g一个，放在手心压扁。

8、8把紫署馅分成30g一个，放到冰皮上。

9、用冰皮把馅包起来9让冰皮把紫署馅安全包起来10在模具里撒点熟粉，让四周都粘着熟粉，然后把冰皮面团放进模具11用手掌把面团压实了，倒出来，冰皮月饼就做好了。

10、小贴士做好放在冰箱里冷藏一晚后，口感会更好了。

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