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葱油鸡的正宗做法（粤菜葱油鸡的正宗做法）

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言葱油鸡是一道上海的本地家常菜小菜，此菜用生姜片，小葱和油煸炒出来的，不加一滴水。

2、这样炒出来的葱油鸡外脆里嫩，味道鲜美。

3、材料主料：琵琶腿2只；辅料：油适量、盐适量、十三香适量、生姜片适量、小葱适量、八角适量、干辣椒适量、蘑菇精适量、生粉适量葱油鸡1鸡腿切成小块，用料酒，生粉，十三香，蘑菇精，盐拌匀腌制8小时。

4、小葱和生姜片。

5、2锅内放油，待油温7分热时先下葱姜八角爆香。

6、3再把鸡块倒入，加一些料酒去腥，放2只干辣椒一起翻炒。

7、4这个有点费劲，要不断的翻炒，我把鸡块腌制的很入味，所以无需再加调料。

8、控制油温，如果油温高了就转中火。

9、5一直翻炒至金黄色了就好了6装盆，用柠檬片围边，不用也可以。

10、小贴士最好用不粘锅哦。

11、鸡肉腌制的时间久一点，这样再翻炒过程中不会碎掉。

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