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葱油烧鸡怎么做 这样做最美味

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

1.将一只三黄鸡洗净。

2.准备食材和冰水要提前冰镇。

3.切掉鸡的头颈，切掉鸡的底部，将整鸡一分为二，在鸡上抹一层盐，腌制35-40分钟。

4.锅中加水，放入葱结、3/4片姜和葱根。不要扔掉，洗干净放进去，大火煮。

5.将腌制好的三黄鸡连同鸡头、鸡颈一起放入沸水中，加入少许料酒，大火煮10-12分钟，用筷子轻松扎入没血的水中。

6.时间到了，关火，盖上锅盖，焖10分钟。

7.将红烧三黄鸡放入冰水中，使鸡皮和鸡肉迅速收缩。

8.把冰镇鸡肉拿出来。

9.将葱油烧开，锅中加入适量食用油，油热后放入葱花段。

10.待葱花浮起，放入葱叶，关小火将葱花和葱叶煮至表面金黄酥脆。

1.过滤掉洋葱片，留下洋葱油。

12.取适量葱油，将煮好的鸡汤混合后再搅拌。

13、另起锅，加入适量盐翻炒。

14.倒入葱油和鸡汤的混合物，大火煮沸，溶解盐。

15.切完全冷却的鸡块，撒少许葱花。

16.把洋葱汤倒在鸡肉上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。